Berinjelas são ótimas, tanto como um lanche picante para um banquete, quanto como um saboroso complemento para alguns acompanhamentos. A questão mais importante é como cozinhar deliciosas berinjelas sem gastar muito tempo com isso.
É necessário
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- Berinjela "Pináculos"
- Berinjela - 1 un.;
- tomates - 3 peças;
- abobrinha - 1 peça;
- azeite - 1 colher de sopa;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Berinjela "ao estilo Istambul"
- Berinjela - 250 g;
- cebolas - 50 g;
- tomates - 100 g;
- azeite - 50 g;
- cenouras - 40 g;
- aipo - 40 g;
- pimentos doces - 40 g;
- alho - 5 g;
- salsa - 5 g;
- Tomilho;
- Pimenta;
- sal.
- Berinjela
- frito com cebola
- Berinjela - 4 peças;
- cebolas - 2 peças;
- farinha - 4 colheres de sopa;
- creme de leite - 1 colher de sopa.;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- sal.
- Berinjela com molho
- Berinjela - 500 g;
- cebolas - 3-4 pcs.;
- alho -3-4 dentes;
- pimentão - 2 unid.;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- tomates - 800 g;
- verdes;
- sal.
Instruções
Passo 1
Berinjela "Pináculos" Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Corte a berinjela em rodelas finas de 1cm e coloque-as em uma camada sobre uma assadeira. Cubra com rodelas de tomate e rodelas de abobrinha cortadas na mesma espessura. Regue com azeite, vinagre e tempere a gosto. Leve ao forno e leve ao forno por 20-25 minutos.
Passo 2
Berinjelas "à Istambul" Corte as beringelas em metades longitudinais, retire a polpa 0,5 centímetros da casca, mas não retire, coloque os vegetais em água fria com sal durante 15-20 minutos para retirar o amargor. Em seguida, frite-os em azeite. Pique finamente as cenouras, pimentões, cebolas e aipo e frite em azeite. Adicione a cenoura, a salsa, o alho picado, o tomilho, a pimenta, o sal, corte em pedaços pequenos e mexa. Retire a polpa de cada metade da berinjela, corte e acrescente aos vegetais. Recheie as berinjelas com a carne picada resultante, coloque a forma oleada, leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus e leve ao forno por 15-20 minutos. Sirva frio.
etapa 3
Berinjelas fritas com cebola Lave as berinjelas em água fria, seque, corte as pontas e escalde. Corte em rodelas finas, sal, passe na farinha dos dois lados e frite em óleo vegetal. Corte a cebola em rodelas e frite no óleo também. Transfira as berinjelas prontas para um prato, alternando com cebolas fritas. Numa frigideira coloque o creme de leite, a pasta de tomate e um pouco de óleo, mexa e deixe ferver. Despeje o molho resultante sobre a berinjela.
Passo 4
Berinjela com molho Descasque a berinjela, corte em cubinhos pequenos e ferva até ficar macia. Despeje em uma peneira para fazer um copo de água. Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal até ficar macia. Ferva os tomates e passe por uma peneira. Adicione a pimenta picada, o alho picado à cebola e cozinhe até engrossar. Em seguida, adicione a berinjela, ervas e sal. Deixe ferver e deixe esfriar. Sirva frio.
