É quase impossível comprar pasta de tomate natural nas lojas, mas você pode fazer sozinho. Fazer a massa de tomate caseira é simples, leva tomates maduros e pouco tempo.
É necessário
- Para a pasta de tomate clássica: um balde de tomates maduros, 1 colher de sopa. colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açucar
- Para macarrão com pimentão: tomate, pimentão, cebola - 2 kg cada, 1 colher de sopa. colher de sal, 1 colher de sopa. colher de açucar
Instruções
Passo 1
Receita clássica de pasta de tomate
Para preparar a pasta de tomate clássica caseira, pegue tomates maduros e muito maduros e lave-os bem. Coloque as frutas inteiras em uma tigela, cubra com água e leve para ferver. Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, desligue o fogão e deixe os tomates esfriarem. Escorra os tomates e deixe-os repousar por 1-2 horas, depois escorra a água novamente. Repita o procedimento várias vezes até que não haja mais água.
Passo 2
Esfregue os tomates em uma peneira de metal e obterá uma massa espessa, como o ketchup. Despeje em uma panela, adicione sal, açúcar e cozinhe até obter a consistência desejada. Neste momento, esterilize os frascos e as tampas. Despeje a pasta de tomate quente nos potes. De um balde de tomates, obtém-se 1,5 litro de massa. Esterilize os potes em uma panela com água ou forno, o que for mais conveniente. Depois enrole, coloque nas tampas para esfriar. Os potes podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas é melhor em um lugar fresco: porão, geladeira.
etapa 3
Pasta de tomate com pimentão. Você pode fazer pasta de tomate com uma variedade de ingredientes, como pimentão. Esta pasta tem sabor e aroma ricos e brilhantes. Para preparar a pasta de tomate, pegue quantidades iguais de tomate, pimentão vermelho, cebola - lave os vegetais. Corte os tomates grandes em 4 partes, pequenos em 2, retire as sementes da pimenta e pode cortar ao meio, descasque a cebola.
Passo 4
Primeiro coloque o tomate para ferver, quando sair o suco acrescente pimenta e cebola ali. Ferva os vegetais até ficarem macios e depois passe-os por uma peneira. Coloque a massa de vegetais em uma panela e ferva até a consistência de uma geleia. Espalhe a pasta em potes esterilizados, esterilize 15 potes de meio litro, 20 litros de litros e enrole. Os preparados de inverno são perfeitos para cozinhar borscht, rolos de repolho, adicionar aos pratos principais e apenas como molho para carne.
