O cream cheese é parte integrante de quase todas as receitas de pão, conferindo a este prato um sabor suave e delicado. No entanto, o queijo comum não é adequado para fazer pãezinhos; na culinária japonesa, variedades especiais são usadas para isso.
O queijo mais comum para pãezinhos é o Philadelphia. Este queijo é fornecido à Rússia pela Europa, o que o torna um produto bastante caro para os consumidores russos e dificilmente o encontrará em todas as lojas. O alto custo do queijo Philadelphia e sua ausência nas prateleiras dos supermercados não permitem incorporar totalmente as receitas populares da culinária japonesa e preparar os pãezinhos certos em casa.
No entanto, mesmo que você não tenha queijo Philadelphia para fazer pãezinhos, não se desespere. Existem muitas outras variedades que podem substituir o queijo da Filadélfia de maneira ideal. Um desses tipos é "Buko". Em sua consistência, este produto cremoso se assemelha ao queijo Philadelphia e é uma opção ideal para fazer um recheio para um pãozinho. O queijo "Buko" distingue-se não só pelo excelente sabor, mas também pelo preço mais acessível. Além disso, o queijo Buko roll pode ser facilmente encontrado em quase todos os supermercados. É por isso que esse tipo de queijo é frequentemente usado para preparar a culinária japonesa em muitos restaurantes e bares de sushi.
Se você estiver fazendo pãezinhos em casa e não tiver o queijo Buko em mãos, pode substituí-lo pelo queijo Almette. Esta variedade pertence ao tipo de requeijão e também possui um sabor muito macio e delicado. É verdade que, ao contrário do queijo Buko para pãezinhos, cujo teor de gordura não excede 25%, a porcentagem de gordura no queijo Almette é de cerca de 65%, respectivamente, se você planeja preparar pãezinhos dietéticos, então, para esses fins, é melhor usar queijo cremoso light Crème Bonjour. Este tipo de queijo possui muitas variedades, pelo que poderá sempre escolher a opção mais adequada para a receita dos seus pãezinhos.
Além dos tipos de queijo já mencionados, também pode utilizar queijo Feta ou Viola para fazer pãezinhos, mas se quiser que o sabor dos pãezinhos não seja diferente dos verdadeiros, é melhor usar queijos de coalhada cremosa como os o preenchimento.
