Terrin é originário da França. Pode ser feito com quase qualquer ingrediente, mas a opção mais sofisticada é com camarão.
É necessário
- Para 8 porções:
- - 700 g de filé de bacalhau;
- - 6 ovos;
- - 500 g de camarões reais;
- - 2 tomates pequenos;
- - 1 dente de alho;
- - 1 cebola;
- - 2 colheres de chá manjericão seco;
- - 4 colheres de sopa azeite;
- - sal pimenta.
- Você também precisará de um liquidificador e papel de cozinha.
Instruções
Passo 1
Descasque o alho e a cebola, pique finamente. Despeje água fervente sobre o tomate por 1 minuto, retire a casca e corte a polpa em cubinhos.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Adicione os tomates e o manjericão seco à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que toda a umidade tenha evaporado. Pique finamente as folhas de salsa e adicione aos vegetais. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
etapa 3
Descasque o camarão e retire as cabeças. Reserve alguns camarões. Eles serão usados mais tarde. Pique finamente o resto do camarão.
Passo 4
Moa os filés de peixe no liquidificador e misture com camarões picados, ovos e legumes cozidos, sal e pimenta.
Etapa 5
Coloque a carne picada em um refratário coberto com papel de cozinha. Coloque o camarão restante por cima e polvilhe com algumas gotas de azeite. Leve a terrina ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar o prato pronto e deixe na geladeira por várias horas. Retire do molde e corte.
