É fácil fazer queijo fundido em casa, e se você adicionar champignon durante o processo de cozimento, obtém uma iguaria incrível!
Para fazer queijo derretido caseiro com champignon, você precisará dos seguintes produtos:
- Queijo cottage caseiro - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Creme de leite (de preferência caseiro) - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 50 g
- Sal (de preferência bem moído) - cerca de 2/3 colher de chá
- Bicarbonato de sódio - cerca de 2/3 colher de chá
- Verduras (endro e salsa) - 1 cacho pequeno
- Alho - 1-2 dentes
Os cogumelos para queijo fundido devem ser escolhidos menores, brancos, sem placas escuras na parte interna da tampa. Antes do cozimento, devem ser lavados, escaldados com água fervente, fritos levemente em óleo vegetal, sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar em temperatura ambiente, pique bem e reserve.
Para preparar a massa de queijo, você precisará de duas bandejas: uma grande e uma pequena. Coloque um pouco de água em uma panela grande e coloque no fogo. O queijo fundido deve ser cozido em banho-maria.
Coloque o queijo cottage em uma panela pequena, quebre os ovos, acrescente o creme de leite, a manteiga amolecida, a soda e o sal, bata tudo no liquidificador, coloque em banho-maria e cozinhe a massa de queijo, mexendo sempre, até que fique completamente homogênea e viscoso.
Adicione os cogumelos picados e as verduras finamente picadas à massa de queijo derretida. Para aumentar o picante, você pode adicionar 1-2 dentes de alho, esmagados em um espremedor de alho. Bata toda a massa novamente com um liquidificador.
Despeje o queijo derretido pronto em um recipiente de armazenamento. Pode ser uma jarra de vidro comum. Frascos pequenos com gargalo largo e tampa de rosca funcionam bem.
Depois que o queijo esfriar até a temperatura ambiente, você pode colocá-lo na geladeira. O queijo está pronto para comer. Pode ser espalhado no pão, preparado vários sanduíches com ele, adicionado ao espaguete.
Em vez de champignon, você pode usar presunto como enchimento, você também pode adicionar uma pitada de cominho durante o cozimento. O queijo processado caseiro é um excelente "salva-vidas" para um lanche rápido e com alto teor calórico. E o sabor deste produto caseiro vai agradar a todos os membros da família.
