Os bolinhos de massa são merecidamente considerados um dos pratos mais populares e deliciosos da culinária russa. O recheio de bolinhos é um verdadeiro escopo para a imaginação da anfitriã. Os bolinhos são feitos de porco, vaca, cordeiro, carne de maral, caça, frango e peixe picado. E também os bolinhos têm muitas opções vegetarianas: com couve, com batata, com cogumelos diversos. Incrivelmente delicioso recheio para bolinhos é feito de champignon. Delicie sua família com bolinhos de cogumelo, e este certamente se tornará o prato favorito de sua família.
É necessário
- Para a massa dos bolinhos:
- - farinha branca - ½ kg
- - ovo - 2 unid.
- - sal fino - ½ colher de chá
- - água - 100 ml
- Para preencher:
- - champignon fresco - 800 g
- - cebolas - 2 unid. tamanho médio
- - manteiga - 150 g
- - creme de leite - 1-2 colheres de sopa
- - sal, pimenta preta
Instruções
Passo 1
Faça bolinhos. Peneire a farinha em uma tigela grande com uma peneira, acrescente sal, quebre os ovos e acrescente a água, mexendo rapidamente com uma colher. Em seguida, sove manualmente a massa espessa. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico ou cubra com um guardanapo e leve à geladeira por meia hora.
Passo 2
Enquanto a massa dos bolinhos atinge a condição desejada, prepare o recheio de cogumelos. Descasque os champignon, lave bem e coloque em água fervente. Adicione sal e cozinhe por 15 minutos.
etapa 3
Resfrie os champignon e pique finamente. Descasque duas cebolas, pique finamente.
Numa frigideira, dissolva a manteiga, frite levemente a cebola e acrescente os cogumelos picados. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 5-10 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe coberto em fogo baixo por mais 5 minutos. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta aos cogumelos.
Passo 4
Resfrie o recheio de cogumelos acabado. Coloque a massa "descansada" em uma mesa ou tabuleiro grande, polvilhada com farinha e estenda em uma camada fina e uniforme. Recorte círculos da massa usando um copo. Em cada círculo de massa, coloque o recheio de cogumelos resfriado com uma colher pequena, torça o bolinho, prenda com cuidado nas bordas.
Etapa 5
Ferva os bolinhos de cogumelos em água e sal.
