As salsichas são um produto bastante comum em todo o mundo. Infelizmente, nem todos são igualmente saborosos e feitos com matérias-primas de baixa qualidade. Portanto, para não prejudicar a sua saúde, você precisa saber exatamente como escolher este produto.
Instruções
Passo 1
Veja o preço. Um quilo de linguiça natural não deve custar menos que um quilo de carne, porque deve ser o ingrediente principal do produto. Portanto, um preço muito barato de linguiça deveria sinalizar um baixo teor de carne de porco ou de boi. Eles geralmente os substituem por carne de frango mais barata ou substitutos da soja.
Passo 2
Um produto de qualidade natural pode ser consumido “cru” devido às especificidades do seu preparo. As salsichas são ligeiramente secas, fumadas e fervidas a uma temperatura de 71 graus. Graças a isso, estão totalmente prontos para uso e não contêm microorganismos que possam causar intoxicações.
etapa 3
Leia os ingredientes das salsichas com atenção. O sinal GOST na embalagem indica a composição padrão: carne de vaca ou porco, água, proteína, creme, ovo em pó ou ovos, leite, especiarias (geralmente açúcar, sal, noz-moscada, pimenta da Jamaica moída e pimenta preta) e nitrito de sódio.
Passo 4
Um pouco de nitrito de sódio é adicionado para fazer o produto ficar rosa. A cor natural do enchido é acinzentada, o que não parece muito apetitoso. Não confunda nitrito de sódio com nitrato tóxico. Às vezes, o sal de nitrito é usado no lugar desta substância para evitar overdose. Este sal é absolutamente inofensivo.
Etapa 5
Em alguns casos, TU é indicado na embalagem em vez de GOST. Isso não é um sinal de baixa qualidade, apenas um novo foi adicionado ao conjunto padrão de ingredientes. Normalmente é outro tempero, queijo ou cogumelos. Basta ler os ingredientes com atenção. Deve ser isento de sabores, espessantes, amido modificado e corantes, pois linguiças de qualidade não precisam deles.
Etapa 6
Preste atenção na sequência dos ingredientes na composição, eles estão em ordem decrescente de sua quantidade no produto. Ou seja, o componente com maior massa vem primeiro.
Etapa 7
Certifique-se de olhar para a data de validade, pegue as salsichas mais frescas. Os produtos por peso têm um prazo de validade baixo - três a cinco dias. As salsichas em ambiente protetor ou embalagem a vácuo podem ser armazenadas por 15-20 dias.
Etapa 8
O invólucro do produto não é de pouca importância. Pode ser celofane, filme de poliamida opaca natural ou artificial. Filmes de todos esses materiais são os mais baratos, então geralmente há salsichas de baixa qualidade dentro. Não há diferença entre um invólucro natural e um celofane, apenas um natural é mais caro.
