Desde os tempos soviéticos, a salada Olivier é um dos pratos essenciais da mesa festiva, adorada por crianças e adultos. Muitas donas de casa modernas melhoram esta salada saborosa e nutritiva com uma rica composição, de acordo com suas preferências, mas uma opinião permanece a mesma sobre o alto teor calórico do Olivier.
Ingredientes de salada
A salada Olivier definitivamente não é um prato dietético, e os nutricionistas não a consideram de forma alguma útil, pois contém muitos ingredientes que são difíceis para o estômago, reunidos. Em primeiro lugar, o conteúdo calórico deste prato é dado pela batata, que, quando fervida, é constituída por uma única fibra, o que contribui para o ganho de peso. É seguido por um componente da carne, a saber, a salsicha (na versão clássica "Doktorskaya"), que as donas de casa substituem frequentemente por salsicha cozida, o que aumenta ao máximo o conteúdo calórico do Olivier.
Picles nesta salada também não contribuem para a perda de peso - eles causam sede e, em seguida, o desejo de comer algo.
O principal "espantalho" da salada Olivier é a maionese - gordurosa, não natural e prejudicial. Não é categoricamente recomendado para pessoas com tendência ao excesso de peso, mas o Olivier sem ele se transforma em uma cópia pálida de uma verdadeira salada festiva. Você pode reduzir o conteúdo calórico do prato, substituindo a salsicha por carne de frango ou língua de vaca / vitela, você também pode usar frutos do mar. Para reduzir o volume do componente da carne, recomenda-se adicionar cenoura ralada ao Olivier e substituir a maionese por iogurte light sem açúcar, o que reduzirá o teor calórico do Olivier ao teor calórico de um copo de suco.
Receita Olivier de baixa caloria
Para preparar um Olivier light que quase não terá efeito no ganho de peso, você precisará de:
- 5-6 batatas pequenas, - 200-250 gramas de peito de frango, - 2 cenouras, - 1 lata de ervilhas verdes,
- 1 cebola, - 1 molho de verduras, - 2 pepinos frescos e 3 ovos cozidos.
Para fazer maionese caseira leve, você precisa de 100 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura, 2 colheres de sopa de molho de maionese e 1 colher de sopa de mostarda. O teor de gordura do molho de maionese selecionado para a salada Olivier de baixa caloria não deve exceder 40%.
Em primeiro lugar, é necessário ferver o peito de frango em água ligeiramente salgada e arrefecer. Ferva as batatas e as cenouras em uma casca, descasque e corte em cubos pequenos. Frango resfriado, ovos cozidos e cebolas também são cortados em cubos, combinados com vegetais e ervilhas verdes e misturados. Em seguida, maionese caseira é preparada misturando molho de maionese, mostarda e queijo cottage baixo teor de gordura e, em seguida, batendo bem essa mistura usando um mixer. Olivier é temperado com maionese pronta e a salada é decorada com ervas frescas, após o que pode ser colocada na geladeira ou servida à mesa.
