O Pão de Ló de Chocolate serve de base para bolos, pastelarias e sobremesas. Massa leve e arejada, com agradável sabor a chocolate, vai bem com manteiga e natas de fruta. O Pão de Ló pode ser preparado tanto da forma tradicional como na versão light para quem conta calorias.
É necessário
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- Para um bolo de esponja de chocolate tradicional:
- 100 g de manteiga;
- um copo de açúcar granulado;
- 4 ovos;
- 200 g de creme de leite;
- 1,5 xícaras de farinha;
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Para um biscoito de baixa caloria:
- 300 g de açúcar granulado e farinha;
- um copo de óleo vegetal;
- 50 g de cacau em pó;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma pitada de sal e baunilha;
- 2 copos de água.
- Para biscoito sem farinha:
- barra de chocolate amargo;
- 4 ovos;
- 100 g de açúcar granulado.
Instruções
Passo 1
Um tradicional pão de ló de chocolate é feito com ovos, creme de leite, açúcar e manteiga. Junte a manteiga amolecida e o açúcar granulado até a mistura ficar branca. Continuando a bater, acrescente os ovos um de cada vez, despeje o creme de leite e leve a mistura até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura seca ao creme de leite com ovo e manteiga e mexa bem.
Passo 2
Prepare uma assadeira - unte o fundo e as laterais com manteiga. A forma deve ter pelo menos 24 cm de diâmetro, o biscoito vai crescer durante o cozimento, a massa não deve preenchê-lo com mais de um terço do seu volume. Asse o produto a 180 graus por pelo menos meia hora, verifique se está pronto com um palito. Se a massa não grudar, o biscoito está pronto. Após o resfriamento, pode ser cortado em bolos e untado com creme.
etapa 3
Para quem deseja reduzir o teor calórico dos assados, existe a opção de fazer um biscoito sem manteiga e sem ovos. Combine os ingredientes secos: açúcar granulado e farinha, cacau em pó, baunilha, fermento em pó e sal. Adicione óleo vegetal e água à mistura seca. Sove a massa até ficar homogênea e coloque em uma assadeira antiaderente. Asse por 40 minutos a 200 graus, verifique se está pronto com um palito. O biscoito é muito suculento. Você pode fazer bolos a partir de um pão de ló de chocolate, para isso você precisa despejar a massa em formas.
Passo 4
Você pode fazer um bolo de chocolate sem farinha. Separe as claras das gemas. Derreta a barra de chocolate amargo em banho-maria. Bata as claras com uma batedeira com uma pitada de sal até obter uma espuma densa. Bata as gemas com o açúcar granulado até ficarem brancas. Despeje o chocolate derretido nas gemas e misture delicadamente com uma espátula de madeira. Em seguida, adicione as claras em neve e misture delicadamente também. Despeje a massa resultante em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Esse biscoito terá um sabor rico a chocolate.
