A sobremesa gourmet italiana tiramisu é popular em todo o mundo. Esta iguaria arejada, terna e leve exige uma atitude adequada para consigo mesma. Você também pode assar tiramisu em casa.
É necessário
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- Para biscoito:
- farinha - 7-8 copos;
- ovos - 4 unid. (claras e gemas separadamente);
- açúcar - 2/3 xícara;
- fermento em pó para massa - ½ colher de chá.
- Para tiramisu:
- queijo mascarpone cremoso - 300 g;
- ovos - 4 unid. (claras e gemas separadamente);
- açúcar - 100 g;
- café natural - ½ xícara;
- Vinho Marsal - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- Chantilly pronto - 1 copo;
- cacau - 1 colher de sopa. a colher;
- pedaços de chocolate.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Durante esse tempo, você precisa de tempo para preparar a massa. Bata as claras em uma espuma espessa e densa. Despeje duas colheres de sopa de açúcar granulado ou em pó nelas em um jato fino. Bata as claras novamente. A espuma deve ser brilhante e densa. A próxima etapa - as gemas são batidas brancas com o açúcar restante.
Passo 2
Peneire a farinha e o fermento. Com cuidado, transfira metade das claras batidas para as gemas e mexa. Despeje a farinha no mesmo recipiente e adicione as proteínas restantes. Misture todos os ingredientes delicadamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Coloque a massa pronta em uma assadeira e leve ao forno por 8 minutos. Após o cozimento, corte o biscoito em tiras compridas e estreitas e seque um pouco no forno.
Passo 4
Mash queijo mascarpone cremoso com chantilly. Bata as gemas claras com o açúcar e as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma espessa e forte. Adicione as gemas e as claras em porções à massa de queijo, mexendo delicadamente.
Etapa 5
Despeje o vinho (licor Amaretto ou licor cremoso Carolans, Bailey's) em uma tigela de café forte gelado. Mergulhe os biscoitos ali e em fileiras, bem entre si, coloque-os no fundo das formas de sobremesa. O creme de queijo é espalhado sobre o biscoito embebido na impregnação, em seguida, é colocada outra camada de biscoitos e novamente o creme. O "piso" superior da sobremesa deve ser cremoso.
Etapa 6
Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por várias horas (pelo menos 3-4). A sobremesa deve ser bem saturada com natas.
Etapa 7
Polvilhe o tiramisu com cacau em pó e gotas de chocolate antes de servir.
