A torta de streusel nacional alemã não só é fácil de preparar, mas também pode ficar fresca por muito tempo, então você pode cozinhá-la na véspera de uma festa planejada ou festa do chá, mas ainda é considerada a mais saborosa quando está fresca cozido. O mais impressionante é a aspersão - doce e crocante, enquanto derrete na boca.
É necessário
- Massa:
- - 400 g de farinha;
- - 120 ml de leite;
- - 20 g de fermento fresco;
- - 80 g de açúcar;
- - 80 g de manteiga;
- - 1 pitada de sal;
- - 1 ovo.
- Streisel:
- - 220 g de manteiga;
- - 220 g de açúcar;
- - 1 saco de açúcar baunilha;
- - 400 g de farinha;
- - 30 g de manteiga;
- - 5 colheres de sopa. creme fresco.
Instruções
Passo 1
Streusel ou torta de Streusel (do alemão Streusel) tem muitas variações. É cozido de acordo com a receita clássica, acrescenta-se amêndoas à polvilhada, recheio-se com frutos silvestres ou compotas. Podemos dizer que toda dona de casa alemã tem sua receita própria para este bolo.
Passo 2
Para preparar a massa, aqueça o leite sem ferver, acrescente 100 gramas de manteiga, espere até derreter. Dissolva o fermento em uma mistura quente. Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar, acrescente a mistura de manteiga e leite, o ovo e amasse até obter uma massa macia e lisa. Se ficar muito duro, polvilhe com algumas gotas de leite e amasse novamente. Se, ao contrário, estiver úmido, acrescente um pouco mais de farinha. O ideal é que a massa grude um pouco nas mãos, mas fique atrás das bordas da tigela. Cubra a tigela com uma tampa ou toalha e deixe em local aquecido por meia hora. Visualmente, a massa deve aumentar de volume 2 a 2,5 vezes.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180 ° C, forre a assadeira com papel manteiga. Abra a massa que ficar do tamanho de uma assadeira e transfira para o papel.
Passo 4
Para preparar o Streisel, misture 220 gramas de manteiga em temperatura ambiente com açúcar, baunilha e farinha, esfregue a mistura resultante com as mãos até que se formem migalhas grosseiras. Polvilhe a massa em uma assadeira com uma streusel, leve ao forno por 25-30 minutos em fogo médio até que uma crosta dourada se forme na superfície da streusel. Se você não tem certeza sobre a potência do seu forno, não tenha preguiça de olhar para ele algumas vezes durante o cozimento, porque se o streusel começar a dourar, é tarde demais - o bolo secou.
Etapa 5
Aqueça o creme de leite, derreta o restante da manteiga, polvilhe a torta preparada e ainda quente com a mistura resultante, corte em porções.
