Uma cauda gorda é uma grande gordura corporal localizada na área da cauda das ovelhas. Não é comido como um prato independente, mas é utilizado como complemento de alguns outros. Por exemplo, um churrasco. Então, se você tem uma iguaria como um rabo gordo, fique à vontade para pegar sua família e amigos e ir direto para a dacha fazer um churrasco!
É necessário
-
- 1 kg de cordeiro;
- Cauda gorda de 1 kg;
- 10 cebolas;
- 2 cachos grandes de manjericão fresco
- 8 tomates grandes;
- 2 copos de vinho branco;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Enquanto você prepara o próprio kebab, acenda a grelha. É melhor usar carvão natural do que comprado. O carvão comprado queima pior.
Passo 2
Corte o cordeiro e o rabo gordo em pedaços de tamanho médio, fáceis de espetar.
etapa 3
Prepare a marinada. Corte a cebola em rodelas de 5 milímetros de espessura. Lave as ervas e os tomates. Pique o manjericão grosseiramente. Corte os tomates em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura.
Passo 4
Agora pegue um navio especial. Deve ser uma bacia ou panela espaçosa e confortável. É muito importante que os utensílios que vai usar para a marinada sejam esmaltados ou de vidro. Portanto, se você não tiver um, encontre-o com antecedência.
Etapa 5
Agora coloque a carne e a gordura da cauda nesta tigela limpa - em uma camada alguns dos pedaços de ambos, para cobrir completamente o fundo. Em seguida, coloque a próxima camada com anéis de cebola. A terceira camada é o manjericão. E, finalmente, o quarto - tomates. Depois da quarta camada, tudo recomeça: carne e rabo gorduroso, cebola, ervas, tomate. Não se esqueça de sal e pimenta à vontade em cada camada.
Etapa 6
Quando todos os ingredientes estiverem na bacia, é necessário compactá-los o máximo possível. Pegue um prato ou travessa grande e esmague o kebab com ele. Em seguida, pegue o vinho branco e recheie com carne. Deixe o kebab por meia hora.
Etapa 7
Antes de amarrar o kebab, unte o espeto com óleo vegetal para que os pedaços possam ser facilmente removidos após o cozimento. Separe a carne em conserva dos vegetais, apenas uma carne será frita. Enfie os pedaços ao longo do grão, alternando entre carneiro e cauda gorda.
Etapa 8
Quando as brasas da grelha estiverem prontas, coloque os espetos na grelha. Gire-os periodicamente para que o kebab não queime de uma das pontas. Se aparecer uma chama, borrife água. Para verificar se o kebab está pronto, faça um pequeno corte com uma faca. Se o suco rosa começou a escorrer, a carne ainda não está pronta. Bem, se o suco estiver claro, o shish kebab pode ser servido na mesa.
