A carne é um alimento muito nutritivo. A principal vantagem da carne é a proteína. O cordeiro contém 20% de proteína, como a carne bovina e a carne de porco gordurosa - 12%. A escolha da carne deve ser feita com muito cuidado, caso contrário, vendedores inescrupulosos venderão um produto de baixa qualidade com lucro. Aqui estão algumas dicas.
Instruções
Passo 1
Cor da carne. A carne deve ter uma cor vermelha natural e uniforme com camadas de gordura branca em vez de amarela. Se a cor for escura, é sinal de carne velha.
Passo 2
O cheiro de carne. Na maioria dos casos, a carne é inodora. Mas se ainda houver um cheiro desagradável, é melhor não comprar essa carne.
etapa 3
Consistência da carne. A carne de qualidade deve ser firme. Não seja viscoso na superfície, nem aguado. Não deve haver nenhum vestígio de sangue no pedaço de carne.
Passo 4
Carne cozida no vapor. Carne fresca é carne até 3 horas após o abate.
Etapa 5
Carne refrigerada. A carne resfriada é armazenada no freezer de 0 a 4 graus. É elástico, o suco que se destaca na superfície é transparente. É melhor usar apenas essa carne para cozinhar pratos de carne.
Etapa 6
Carne congelada. A carne congelada também não é ruim, pois mantém todas as propriedades benéficas da carne fresca. Não compre carne congelada em filme plástico.
Etapa 7
Para distinguir carne congelada de carne recongelada, basta tocá-la. Tocar na carne congelada deixará uma mancha escura e a carne recongelada não mudará de cor.
Etapa 8
A carne descongelada apresenta uma cor vermelha intensa. Libera uma seiva vermelha na superfície. Tem cheiro de umidade, fica menos elástico.
