A dificuldade em fazer massa folhada não está em ingredientes exóticos ou em sua miríade de quantidades. Acontece que o enrolamento de camadas finas é tão trabalhoso que a maioria das donas de casa prefere comprar esse tipo de massa na loja. Afinal, hoje é fermento e sem fermento.
É necessário
farinha - 3 xícaras; margarina - 250 g; maionese - 1 colher de sopa. colher; kefir - 1 copo; sal - 1/2 colher de chá; refrigerante - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
A receita de massa folhada artesanal apresentada é uma opção sem fermento. Primeiro você precisa moer ou picar (como quiser) um pacote de margarina congelada (250 g) com três copos de farinha. Você obterá uma migalha gorda de farinha, quase a mesma que em Napoleão.
Passo 2
Em seguida, uma colher de sopa de maionese, refrigerante e sal na quantidade especificada é colocada em um copo vazio e tudo é adicionado ao topo com kefir. Mexa o conteúdo e despeje na farinha já cozida com margarina. Você não precisa amassar por muito tempo. Mais precisamente - não é necessário. Basta misturar a massa resultante com uma colher, recolhê-la depois com as mãos e dar a forma de um pãozinho.
etapa 3
Retiramos a massa acabada por meia hora no freezer e preparamos a mesa para enrolar mais. Por 30 minutos no freezer, a massa não terá tempo de congelar até a profundidade, e isso não é necessário. Você pode precisar de outro punhado de farinha para estender se a massa grudar um pouco na mesa. Após o resfriamento, a massa deve ser dividida em 2 partes iguais.
Passo 4
A simplicidade da receita é que você não precisa estendê-la muito pouco. Ao contrário, se você exagerar, as camadas não serão particularmente perceptíveis e o cozimento a partir delas ficará difícil. Abra cada parte da massa com 4-5 mm de espessura, polvilhe com açúcar e dobre ao meio para que fique dentro. E assim várias vezes.
Etapa 5
Se as receitas mais sofisticadas exigirem a repetição deste procedimento até 150 vezes, 3-5 serão suficientes aqui. Depois de estender a massa folhada, corte os biscoitos dela. Você pode usar figuras, mas quadrados comuns, triângulos e losangos não diferem em menos gosto. Asse a 200 graus por 20-25 minutos.
