Uma forma de se desfazer das maçãs é fazer marmelada, “geléia dura”, como era chamada na França no início do século XIX. Esta iguaria natural irá agradar a adultos e crianças. Se você adicionar suco de laranja ou limão ou outro purê de frutas às maçãs, a marmelada adquirirá um sabor único.
É necessário
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- 1 kg de maçãs
- 1 Colher de Sopa. açúcar granulado
- 4 laranjas
- bandeja ou grande recipiente de plástico
- açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Descasque as maçãs, corte a cápsula de sementes. Dobre as cascas em um saco de gaze e ferva em um pouco de água para extrair a pectina natural. Quando o saco de produtos de limpeza esfriar, esprema o suco para dentro da água em que foi cozido. Descarte a lavagem a seco.
Passo 2
Retire as raspas das laranjas em tiras finas ou rale a casca tingida de laranja em um ralador fino. Esprema o suco das laranjas.
etapa 3
Despeje o açúcar em uma panela funda, adicione água saturada com pectina, na qual as cascas de maçã foram cozidas, coloque no fogo. Quando o açúcar granulado derreter, acrescente as maçãs picadas, as raspas e o suco de laranja. Cozinhe por 10 minutos, coberto.
Passo 4
Moa a massa resultante no liquidificador ou passe na peneira para que a purê de maçã fique homogênea, sem grumos.
Etapa 5
Despeje a purê de maçã de volta na panela e leve ao fogo baixo. Ferva até que o excesso de umidade seja removido. Mexa constantemente para evitar queimar. Quando a massa começar a estufar, desligue o fogo.
Etapa 6
Lubrifique uma bandeja ou recipiente grande de plástico com óleo vegetal. Deite uma massa quente de 2 cm de espessura, alise a superfície com uma colher e deixe por um dia para que a marmelada endureça.
Etapa 7
Polvilhe o açúcar de confeiteiro em uma tábua grande. Despeje a geléia congelada sobre ele. Polvilhe o pó por cima. Cortado em pedacos. Coloque a marmelada pronta em uma caixa.
