A culinária tailandesa não pode ser imaginada sem arroz e produtos derivados do arroz. Sem arroz, uma refeição parece incompleta. Tome com peixe, carne, vegetais. A carne raramente funciona como um prato independente - mais frequentemente, faz parte dos pratos.
É necessário
- - Panquecas de arroz para pãezinhos 1 embalagem;
- - camarão 400 g;
- - carne de porco picada 100 g;
- - molho de peixe 2 colheres de sopa;
- - raiz de gengibre 3 cm
- - aletria de arroz 20 g
- - coentro, penas de cebolinha, 4 raminhos;
- - óleo vegetal 1 l;
- - alho 2 dente;
- - pimenta malagueta 1 un.;
- - amido de milho 1 colher de chá;
- - pimenta, sal.
- Para o molho
- - pimenta malagueta seca ou moída 1 colher de chá;
- - água 1 colher de sopa;
- - 3 dentes de alho;
- - açúcar mascavo 1 colher de sopa;
- - molho de peixe 4 colheres de sopa;
- - suco de limão 0,5 colher de chá
Instruções
Passo 1
Para o molho, pique o alho e mexa com o resto dos ingredientes.
Passo 2
Descasque o camarão das cabeças, cascas e veias intestinais. Pique a polpa bem finamente. Despeje água fervente sobre a aletria e deixe amolecer. Em seguida, escorra em uma peneira e pique. Pique o alho, o gengibre, a pimenta, a cebolinha e o coentro.
etapa 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, acrescente os legumes e as ervas, mexendo, frite por 30 segundos, depois acrescente a carne picada e cozinhe, quebrando os torrões, por 5-7 minutos. Adicione o camarão, mexa e retire do fogo. Adicione o macarrão, o molho de peixe, sal e pimenta.
Passo 4
Em uma tigela, misture o amido com 1 colher de chá de água. Mergulhe as panquecas de arroz uma de cada vez em uma tigela de água quente até ficarem macias, coloque sobre uma toalha e pincele com uma mistura de amido. Coloque um pouco de carne picada no centro de cada panqueca, enrole em um tubo, dobrando as bordas livres.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Transfira os rolinhos e, virando, frite até dourar. Em seguida, coloque os rolos sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura. Sirva com o molho.
