Muitos já ouviram falar do leite UHT. É vendido em lojas e declarado como um produto no qual todas as vitaminas e minerais necessários ao corpo humano estão totalmente preservados. Existem muitos mitos sobre ele, mas qual deles é verdade e qual não é?
Tecnologia UHT
O leite UHT é um produto esterilizado que passou por um tratamento térmico suave, no qual é aquecido e resfriado em apenas alguns segundos. Depois disso, o leite UHT é despejado em embalagens cartonadas exclusivas sob condições absolutamente estéreis. Este tratamento preserva completamente todos os nutrientes do leite, incluindo o cálcio vital.
O leite UHT nunca deve ser fervido porque é seguro e pronto para comer.
Esses produtos lácteos podem ser armazenados mesmo em temperatura ambiente por vários meses se forem colocados em uma embalagem hermética. É feito apenas com matérias-primas da mais alta qualidade - leite fresco e natural, que pode suportar tal processamento e não coalhar. Outros tipos de leite são categoricamente inadequados para pasteurização. No entanto, nenhum leite processado com a ajuda de alta tecnologia pode ser comparado ao leite fresco comprado no mercado ou na aldeia das avós.
Características de uso
Além de usar o leite UHT como um produto independente, você pode fazer queijo cottage caseiro ou iogurte com ele. No entanto, como esse tipo de laticínio não possui microflora e bactérias lácticas próprias, é necessário adicionar fermento. Portanto, para a preparação de iogurtes de leite UHT, uma cultura inicial de bactérias contendo estreptococos termofílicos e bacilo búlgaro é mais frequentemente usada.
O leite orgânico real é fornecido apenas por vacas alimentadas exclusivamente com ração natural, sem antibióticos e hormônios.
Visto que o leite de vaca não é adequado para crianças pequenas devido ao seu alto teor de gordura, o leite UHT é ideal para essa finalidade. De acordo com os resultados da pesquisa, os bebês que bebem esse laticínio se desenvolvem mais rápido e ganham peso melhor do que as crianças que consomem leite pasteurizado.
O leite UHT também contém enzimas que são necessárias para a absorção de nutrientes e absorção adequada das proteínas do leite. Sem essas enzimas, o corpo não consegue digerir proteínas, percebendo-as como substâncias estranhas. O resultado são várias respostas imunológicas e distúrbios gastrointestinais.
