O caviar vermelho é uma das iguarias mais cobiçadas, sem a qual nenhuma refeição está completa. É impossível imaginar uma mesa de Ano Novo sem deliciosos sanduíches com manteiga e caviar. É difícil acreditar que há vários séculos esse produto era considerado absolutamente comum e cotidiano, era literalmente comido com colheres.
Instruções
Passo 1
Hoje, o caviar vermelho é comprado apenas nas vésperas de feriados e festas. O motivo disso é o alto custo do produto. Pequenos potes de caviar podem custar uma fortuna e a qualidade do produto é questionável. Em nossas lojas, você costuma encontrar caviar estragado, artificial ou colorido, bem como caviar recheado com conservantes proibidos na Federação Russa. Mas escolher uma iguaria na loja ainda é metade da batalha. Tendo comprado caviar vermelho com antecedência, à venda, muitas vezes somos atormentados pela pergunta - como mantê-lo são e salvo antes da festa?
Passo 2
Se você comprou vários potes de caviar, eles podem ser guardados na geladeira por muito tempo quando fechados. Graças aos conservantes e aditivos especiais, o caviar esperará pacientemente para servir por pelo menos dois meses. Uma lata aberta ficará na geladeira por não mais do que alguns dias (máximo de 5 dias). Para que não resseque e não perca o sabor, o caviar pode ser despejado com óleo de girassol por cima. Isso criará uma película na superfície do caviar que impedirá a entrada de ar.
etapa 3
O ponto mais controverso no armazenamento do caviar é o congelamento. Algumas pessoas argumentam que é impossível armazenar caviar vermelho no congelador, enquanto outras praticam repetidamente esse método de armazenamento. Na verdade, quando armazenado em baixas temperaturas, essa iguaria perde algumas de suas propriedades de sabor, os ovos estouram e grudam. De caviar quebradiço, sua iguaria ameaça se transformar em uma massa homogênea.
