Couve-rábano é uma couve-repolho nativa da Itália. Pode ser usado para preparar saladas, primeiros e segundos pratos, cereais, panquecas, caçarolas. Este vegetal é recheado, assado, cozido no vapor.
Instruções
Passo 1
Faça uma salada de vitaminas com a raiz jovem. Para fazer isso, lave-o, retire a pele de cima. Esfregue a couve-rábano em um ralador grosso. Moa 2 ovos da mesma maneira. Adicione uma maçã se desejar. Mexer. Pincele a salada com maionese ou creme de leite. A salada de vitaminas está pronta.
Passo 2
Se você quiser cozinhar uma salada argentina, pegue 300 g de cenoura e raiz de aipo, além de 400 g de couve-rábano. Pique os legumes descascados e lavados, adicione 200 g de ervilhas verdes. Deixe marinar em uma mistura de 100 g de óleo vegetal, 15 g de vinagre, sal e pimenta por 30 minutos. Deite a salada numa pilha, decore com cinco ovos cozidos, rodelas picadas e 100 g de aspargos em conserva.
etapa 3
Prepare não apenas saladas de couve-rábano, mas também primeiros pratos. Pegue uma maçã e uma couve-rábano. Lave, limpe. Corte esses vegetais em cubos. Coloque 1,5 colheres de sopa de manteiga em uma panela. Quando derreter no fogo, acrescente os vegetais picados. Ferva por 5 minutos. Despeje 300 g de caldo de frango ou vegetal e cozinhe por 12-15 minutos. Em seguida, adicione 200 ml de creme. Quando a mistura ferver, retire do fogo e passe no liquidificador. Tempere a sopa com sal, adicione uma colher de sopa de nozes picadas e uma pequena pitada de noz-moscada. O prato está pronto.
Passo 4
Surpreenda seus convidados com um prato incomum de couve-rábano, preparando um pudim. Para isso, descasque 2 couve-rábano e 2 cenouras, corte-as em rodelas e coloque em banho-maria durante 5 minutos. Pique 3 raminhos de salsa, um dente de alho e 1 chalota pequena. Adicione 200 g de requeijão e 100 ml de leite, sal e pimenta a gosto. Coloque os legumes cozidos no vapor na massa cremosa, misture tudo. Unte as formas para suflê com manteiga. Coloque neles a massa preparada e cozinhe em banho-maria por 30 minutos. O prato é servido imediatamente, até que caia.
Etapa 5
Para preparar a versão recheada, descasque 2 couve-rábano, corte os centros. Mergulhe os vegetais em água fervente com sal e escalde por 10 minutos. Frite as cebolas descascadas e picadas e as cenouras em óleo vegetal. Adicione os centros de couve-rábano picados. Cozinhe em uma frigideira até ficar macio. Bata um ovo cru em uma xícara, mexa com um garfo e despeje na frigideira. Tempere com sal, pimenta, mexa e retire do fogo. Quando esfriar um pouco, recheie a couve-rábano. Coloque-os em uma frigideira funda, despeje um copo de água nela. Asse no forno a 180 ° C. Verifique se está pronto com um garfo, se perfurar quase livremente as paredes da couve-rábano, coloque uma fatia de queijo em cada legume e depois de 5 minutos retire a couve-rábano recheada.
