Muitas pessoas gostam de deliciosos bolos caseiros. São lindas tortas, biscoitos, bolos e panquecas. Mas para cada uma das criações culinárias, apenas um certo tipo de farinha é adequado. Portanto, você precisa escolher a farinha certa.
Instruções
Passo 1
Compre farinha premium para amassar pães, tortas, bolos e massa de macarrão. Esta farinha é a mais pura e mais branca. Suas partículas têm apenas 0,1-0,2 mm de tamanho e são menores do que as de outras variedades. Apesar da sua brancura, esta farinha contém uma quantidade mínima de glúten, vitaminas B e minerais, uma vez que é feita a partir do miolo do grão de trigo. As tortas cruas assadas a partir dele, via de regra, esfarelam-se e não mantêm a forma.
Passo 2
Para fazer confeitaria com massa não rica, use farinha de primeira classe. É mais rica em fósforo e cálcio do que a farinha premium mais pura e é ideal para fazer qualquer tipo de tartes e tartes. A massa de fermento de tal farinha sobe perfeitamente, é bastante fofa, e os produtos assados dela não envelhecem por muito tempo.
etapa 3
Se você quiser assar waffles, pastéis ou panquecas, pegue farinha de segunda classe. É esta farinha que contém a maior quantidade de vitaminas e microelementos, pois é moída a partir de grãos de trigo integral e contém muitas substâncias úteis contidas em sua casca. Mas a massa feita com essa farinha é menos fofa e não cresce bem.
Passo 4
Ao escolher a farinha para assar, preste atenção na data de moagem. A farinha moída na hora não é muito adequada para confeitaria. É melhor usar aquele após a moagem que já passou pelo menos um mês. Se já passaram mais de três meses desde que a farinha foi moída, passe-a por uma peneira.
Etapa 5
Para determinar as condições de armazenamento da farinha, pegue uma pequena pitada e esfregue com os dedos. Se grudar em mãos secas e rolar facilmente em uma bola, você não deve comprá-lo, pois está úmido. A massa feita com essa farinha ficará mais pesada e os produtos assados ficarão mais duros. A farinha de alta qualidade, devidamente armazenada, não deixa marcas nos dedos e tem cheiro de grão recém-moído.
