Segundo esta receita, os mexilhões são cozinhados em caldo de ervas aromáticas e vinho branco, servido com tagliatelle ou qualquer outra pasta larga. Acontece que é um jantar requintado para verdadeiros gourmets.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 2 kg de mexilhões em conchas;
- - 450 g de tagliatelle;
- - 1 cebola;
- - 2 copos de vinho branco seco;
- - 5 dentes de alho;
- - 1/3 xícara de salsa fresca;
- - 1 lavrushka;
- - 2 ramos de hortelã fresca;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de alecrim fresco picado;
- - sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Lave os mexilhões com as cascas, escove e retire as algas. Remova também as conchas abertas. Despeje a cebola picada, o alho, as ervas em uma panela, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e cubra tudo com vinho branco. Leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo para médio.
Passo 2
Coloque os mexilhões em uma panela, pimenta e sal a gosto. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, sacudindo a panela de vez em quando. Durante esse tempo, todas as conchas devem se abrir.
etapa 3
Retire a panela do fogão, retire os mexilhões com uma escumadeira, transfira para uma tigela e retire a folha de louro do caldo. Remova os mexilhões que não abriram durante o cozimento. Reserve alguns mexilhões abertos para servir e retire a carne do resto.
Passo 4
Ferva o macarrão até ficar macio em água e sal, descarte em uma peneira, deixe escorrer todo o líquido. Divida a massa em quatro tigelas e cubra com a carne de mexilhão.
Etapa 5
Leve ao lume uma caçarola com caldo, coloque o resto da manteiga, leve a ferver, despeje a massa preparada com os mexilhões com este molho. Decore o prato com os mexilhões nas cascas. Tagliatelle com mexilhões estão prontos, sirva imediatamente.
