Talvez cada um de nós se lembre do sabor das panquecas que comíamos uma vez no jardim de infância. As panquecas incrivelmente fofas, avermelhadas e muito saborosas são um prato que pode ser preparado desde já, e o seu sabor não será pior do que as panquecas "desde a infância".
Se você decidir mimar seus entes queridos com panquecas exuberantes, deve levar em consideração que preparar e levantar a massa para assar leva muito tempo, então comece a cozinhá-la duas horas antes da refeição pretendida.
Panquecas exuberantes com fermento: uma receita
Você vai precisar de:
- 500 gramas de farinha de trigo premium;
- dois ovos de galinha;
- dois copos de leite morno (se não, também pode usar água);
- ½ colher de sopa de fermento seco;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- ½ colher de chá de sal;
- 50 ml de óleo vegetal;
- óleo vegetal para fritar.
Pegue uma panela funda de esmalte, despeje o leite (sempre morno, neste caso a massa vai subir mais rápido, a temperatura máxima do leite é de 40 graus), acrescente todo o fermento e mexa. Adicione a farinha aos poucos e mexa bem para que a massa fique sem grumos.
Assim que toda a farinha for despejada e a massa ficar com a consistência de creme de leite grosso, feche a panela com uma tampa, embrulhe e coloque em local aquecido por 30-40 minutos. Decorrido o tempo especificado, adicione os ingredientes restantes (sal, açúcar, manteiga, ovos) à massa levedada e misture. Novamente, retire a assadeira em um lugar quente, mas por 15 minutos já (isso será o suficiente, durante este tempo a massa vai crescer cerca de duas vezes).
Assim que a massa crescer pela segunda vez, você pode começar a fritar as panquecas. Para isso, leve a panela ao fogo médio, acrescente um pouco de óleo, depois pegue a massa com uma colher e coloque na panela. Frite as panquecas de cada lado por cerca de dois minutos.
Panquecas prontas podem ser servidas com geleia, creme de leite, leite condensado, ghee etc., tudo depende das preferências de gosto de sua família.
