Borscht ucraniano real - o que poderia ser melhor como primeiro prato! Você não precisa persuadir seu filho a comer "uma colher para a mãe, uma colher para o pai", porque nenhuma outra sopa pode ser comparada a esta! O borsch é um prato delicioso, farto e bonito. Aqui está uma receita de borscht de porco.
É necessário
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- Água - 3L
- Carne de porco com osso - 0,5 kg
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Beterraba - 2 unid.
- Batatas - 5 unid.
- Repolho - 1/2 cabeça de repolho
- aneto
- Salsa
- Alho
- Pasta de tomate
- Gordura de porco (ou óleo vegetal)
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente fria. Sem cortar, coloque em uma panela e cubra com água fria. Coloque em fogo alto.
Passo 2
Descasque a cebola e mergulhe-a totalmente em água. Descasque as cenouras, corte ao meio e mergulhe na água. Isso dará ao caldo um sabor distinto. Além disso, os vegetais absorvem substâncias nocivas fervidas da carne.
etapa 3
Após a fervura, reduza o fogo para que a água "gorgoleje" um pouco, mas não ferva muito. Cozinhe a carne por cerca de uma hora e meia, retirando-a periodicamente.
Passo 4
Quando o caldo estiver pronto, retire as cebolas e as cenouras do caldo. Eles não serão mais úteis. Não é recomendado comê-los - para preparar saladas, o segundo, etc. Melhor jogá-lo fora.
Etapa 5
Enquanto o caldo cozinha, frite. Descasque a cebola e pique finamente. Descasque e rale as cenouras. Faça o mesmo com as beterrabas. Coloque a gordura de porco em uma frigideira quente e derreta. Se você usar óleo vegetal, aqueça o óleo. Coloque a cebola na panela. Quando dourar, acrescente a cenoura e a beterraba. Mexa, frite levemente em fogo alto - cerca de dois minutos. Não deixe fritar em fogo alto por muito tempo - a beterraba perderá a cor e, em vez do borscht vermelho intenso, adquirirá um tom marrom desagradável. Adicione uma colher de sopa de pasta de tomate ao assado. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos. A fritura está pronta.
Etapa 6
Lave as batatas, descasque e corte em cubinhos.
Etapa 7
Retire a carne do caldo e coloque em um prato para esfriar. Despeje as batatas no caldo.
Etapa 8
Enquanto as batatas estão cozinhando, corte a carne em pedaços pequenos.
Etapa 9
Adicione a carne assada e picada à panela.
Etapa 10
Pique o repolho. Adicione ao borscht. Feche a tampa e cozinhe por 5-7 minutos.
Etapa 11
Desligue o fogo. Pique o endro, a salsa, o alho e acrescente ao borscht. Deixe o borscht fermentar por cerca de meia hora e sirva.
Etapa 12
O borscht é melhor servido com pão preto, alho e creme de leite. Bom apetite!
