O arenque salgado é um produto muito saudável, podendo ser servido à mesa como aperitivo, simplesmente fatiado com manteiga e cebola. E também adicione a várias saladas. Infelizmente, muitas vezes o arenque comprado acaba sendo muito salgado e, portanto, deve ser ensopado. Isto pode ser feito de várias maneiras.
É necessário
-
- agua;
- leite;
- chá forte.
Instruções
Passo 1
Se você estiver lidando com uma carcaça oleosa com carne delicada, ela pode ser embebida em chá preto recém-feito. Vai dar densidade ao peixe, graças aos taninos, e também retirar o excesso de sal. Prepare uma infusão forte de chá, deixe esfriar e coloque nele o arenque, o leite e o caviar previamente eviscerado. O chá pode ser ligeiramente adoçado para melhorar o sabor do peixe.
Passo 2
Arenque muito salgado, além disso, também com polpa seca, deixe de molho em água, trocando a cada 3 horas. Dependendo da quantidade de sal, isso pode levar até 2 dias. Se possível, coloque o peixe em água corrente por várias horas. Para isso, coloque o arenque eviscerado em uma panela, pressione com uma carga, coloque na pia e deixe correr a água.
etapa 3
Após várias horas de imersão em água, mantenha o arenque de salga forte no leite. Ele se tornará muito mais macio, mais macio e mais saboroso. Mas primeiro corte o peixe em pedaços ou filetes, removendo a espinha e a cabeça. No leite, você pode embeber arenque não muito salgado sem exposição prévia à água. Encha o peixe com leite inteiro ou diluído por 1 kg de arenque com 250 ml de líquido. Mergulhe por pelo menos 3 horas.
