Em nosso país, o milho não se tornou uma verdadeira "rainha dos campos". Em vez disso, o repolho branco comum reivindica esse papel. Ele contém muitas vitaminas e minerais. Em particular, o repolho contém mais cálcio do que o queijo cottage, também é rico em vitamina C. O repolho branco é usado para fazer saladas, picles, sopa de repolho, preparar acompanhamentos e recheios para tortas.
É necessário
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- Repolho branco fresco;
- tomates;
- endro e salsa;
- alho;
- manteiga;
- frigideira funda com fundo grosso.
Instruções
Passo 1
Cozido fresco ou chucrute é mais frequentemente preparado como acompanhamento. O repolho frito pode ser não só um acompanhamento, mas também um prato quente completamente autossuficiente - saboroso e orçamentário.
Passo 2
Lave a cabeça do repolho com água fria. As folhas verdes superiores devem ser removidas - elas não serão usadas. Também é melhor não usar folhas de repolho danificadas para cozinhar. Separe algumas folhas da couve, corte as espigas duras.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio. Para evitar que o óleo chie e respingue, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal desodorizado e refinado (óleo de oliva, milho ou girassol).
Passo 4
Pique o repolho em tiras com cerca de 4-5 mm de espessura. Corte os tomates em cubinhos. É aconselhável remover primeiro a pele deles. Para isso, coloque os tomates em água fervente por alguns minutos, deixe esfriar e retire a casca com cuidado.
Etapa 5
Refogue o repolho em fogo médio até ficar translúcido (mantendo-o ligeiramente crocante). Adicione os tomates e o alho picado, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Etapa 6
Tempere com sal, polvilhe levemente com pimenta-do-reino moída e colorau. Enfeite o prato acabado com endro picado e salsa. Tempere com creme de leite, se desejar.
Etapa 7
Para deixar o prato mais saboroso e apetitoso, frite o repolho junto com os pedaços de linguiça ou linguiça. Quando dourar, adicione os tomates, especiarias e ervas. Nesse caso, você não deve temperar com creme de leite, mas pode se concentrar nos tomates e temperar com algumas gotas de molho de tomate picante.
Etapa 8
No outono, o repolho pode ser frito com cebola e cogumelos selvagens. É aconselhável ferver previamente os cogumelos.
