Não é incomum ouvir a afirmação de que o açúcar é a morte branca. Na verdade, o doce é necessário para o funcionamento normal do corpo. O açúcar granulado ou refinado estimula a circulação sanguínea no cérebro, previne a trombose e reduz o risco de placas escleróticas e artrite. No entanto, o açúcar branco é, sem dúvida, prejudicial para a figura. Para desfrutar de suas guloseimas favoritas sem medo, muitos médicos recomendam comer açúcar mascavo. Mas é realmente útil?
O açúcar mascavo ou de cana tem aproximadamente o mesmo conteúdo calórico que o conhecido açúcar de beterraba branca. Mas o preço do produto "estrangeiro" é várias vezes mais alto. Não se trata apenas da maior disponibilidade de açúcar branco, o açúcar mascavo oferece benefícios à saúde.
Os benefícios da cana-de-açúcar
Ao contrário do açúcar branco, o mascavo é menos processado industrialmente. Não passa pela fase de limpeza com produtos químicos, de forma que o máximo de substâncias valiosas fica retido no produto da cana. São vitaminas B, magnésio, fósforo, potássio, ferro, zinco, cálcio, manganês. Portanto, quando você come açúcar mascavo, você obtém dele não apenas carboidratos simples, mas também oligoelementos, antioxidantes e vitaminas importantes.
É importante lembrar que a fração mássica dos microelementos no açúcar mascavo dependerá da qualidade do produto, as normas não regulam a quantidade de substâncias que têm efeito benéfico no organismo.
Deve-se observar também o sabor e o aroma originais do açúcar de cana, pelo qual este produto não refinado é apreciado pelos gourmets. Acredita-se que os cristais marrons enfatizam melhor o sabor do chá e do café, destacando cuidadosamente as notas da bebida. Você pode colocar açúcar mascavo não só no chá, mas também em assados e sobremesas.
Como diferenciar o açúcar mascavo do açúcar falso
Só o açúcar mascavo não refinado vai beneficiar o organismo, por isso, na hora de comprar um produto, é preciso procurar a marca adequada na embalagem. Você também precisa se lembrar que a cana refinada e o açúcar branco têm quase o mesmo valor nutricional. E embora o corpo realmente precise de açúcar, ele precisa ser consumido em quantidades limitadas. A norma por dia deve ser de cerca de 80 gramas, o que também se aplica ao açúcar mascavo.
Para comprar açúcar mascavo saudável, você precisa saber como diferenciá-lo de um falso. Freqüentemente, as matérias-primas são tingidas com caramelo ou corantes químicos para se passar por açúcar de cana genuíno.
Quanto mais escuros os cristais castanhos, mais natural o melaço no produto, componente este que é responsável pela cor e pelo sabor do doce. O extrato da cana não colorirá o chá ou o café, portanto, se você vir o líquido ficar marrom ao adicionar açúcar à água, isso é uma farsa. Considere que a cana-de-açúcar é produzida em Cuba, Brasil, Costa Rica, Estados Unidos e Guatemala.
