Deliciosa e aromática sopa de primavera. É na primavera que começa a temporada de frutas e vegetais frescos. Por isso, é hora de deliciar a família com pratos leves, frescos e fartos. Ervilhas e pimentões vermelhos transmitem seu sabor inesquecível e brilhante.
É necessário
- - 3 litros de caldo de carne;
- - 300 g de carne magra ou frango;
- - 300 g de couve branca;
- - 4 coisas. batatas médias;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - 1 pimentão;
- - 2 pçs. rabanetes;
- - 0, 5 latas de ervilhas verdes;
- - sal;
- - Folha de louro;
- - ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente, corte em cubos. Ferva a água em uma panela funda e acrescente a carne. Depois de ferver novamente, retire a espuma e cozinhe por 40 minutos.
Passo 2
Lave todos os vegetais em água fria e descasque-os. Corte as batatas e o repolho em cubos.
Assim que a carne estiver cozida, adicione os vegetais picados ao caldo. Tempere a sopa com sal e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos.
etapa 3
Pique a cebola finamente enquanto as batatas estão cozinhando. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a pimenta e o rabanete em tiras.
Passo 4
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela, adicione as cebolas lá. Frite até dourar. Adicione a cenoura, o pimentão vermelho e os rabanetes à cebola. Despeje um pouco de suco de ervilha verde em uma panela. Feche a tampa e reduza o fogo. Ferver durante alguns minutos.
Etapa 5
Transfira o refogado pronto para uma panela. Adicione meia lata de ervilhas verdes.
Etapa 6
Desligue o fogo após 10 minutos. Adicione a folha de louro e as ervas picadas à sopa e apimente um pouco.
Deixe a sopa em infusão por 30 minutos.
