Talvez a beterraba possa ser considerada um dos símbolos da culinária russa. Temos muitas receitas para esse vegetal de raiz cozido e guisado, mas será que ele pode ser comido cru?
Em primeiro lugar, deve ser destacado que a beterraba contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e ácido fólico, pelo que são muito benéficas para a saúde. O uso contínuo estimula as células do fígado, melhora a digestão e o metabolismo e reduz a pressão arterial, o que reduz o risco de ataque cardíaco, derrame e doenças vasculares. Mas isso é igualmente verdadeiro para beterrabas cruas e cozidas?
Como a maioria dos outros vegetais, quando exposta ao calor, a beterraba perde alguns de seus nutrientes, de forma crua que é ainda mais saudável do que as processadas. Portanto, não só é possível comê-lo cru, mas também necessário.
Benefícios de comer beterraba crua
Devido ao conteúdo de uma grande quantidade de nutrientes, o uso deste vegetal de raiz em sua forma bruta permite:
- repor a reserva de vitaminas (a beterraba fornece retinol, tocoferol, vitaminas B, ácido ascórbico, niacina ao corpo);
- fortalecer a imunidade;
- remova os radicais livres do corpo;
- limpar o intestino de toxinas;
- normalizar o funcionamento do aparelho digestivo;
- lidar com a constipação, incluindo crônica;
- melhorar a produção de suco gástrico;
- normalizar a glândula tireóide;
- lidar com a anemia;
- normalizar os níveis de hemoglobina;
- melhorar o estado das paredes vasculares;
- reduzir a probabilidade de coágulos sanguíneos;
- normalizar o funcionamento do sistema endócrino;
- normalizar o trabalho do coração;
- prevenir o aparecimento de tumores benignos e malignos;
- restaurar a potência;
- reduzir a dor em mulheres durante a menstruação;
- eliminar a manifestação de reações alérgicas;
- normalizar a pressão arterial.
Contra-indicações para comer beterraba crua
A beterraba crua tem um efeito laxante, por isso é necessário comê-la com cuidado, especialmente para pessoas que têm doenças do sistema digestivo. Se você está preocupado com o problema de diarreia, é melhor consultar um médico antes de comer beterraba crua.
Também é aconselhável excluir a beterraba crua da dieta nos seguintes casos:
- com doenças do aparelho digestivo na fase aguda;
- com patologias no funcionamento do sistema cardiovascular;
- com função renal prejudicada;
- com urolitíase.
Beterraba crua durante a gravidez
Durante a gravidez, a beterraba crua é benéfica porque ajuda a fortalecer o sistema imunológico da mãe e tem um efeito benéfico no bebê. Mas não abuse da colheita de raiz, porque pode causar distúrbios intestinais. Também deve-se ter em mente que as mulheres grávidas não devem comer beterraba combinada com alho, pois isso aumenta o tônus uterino.
Assim, a beterraba crua é certamente saudável, mas, como qualquer produto, é necessário consumi-la com moderação.
