Entre a grande variedade de nozes, apenas uma é chamada de royal. Esta é a noz macadâmia. A pátria da nogueira é a Austrália. Os aborígines consideram a macadâmia uma árvore sagrada pela capacidade de seus frutos de curar doenças.
A história da descoberta da noz real
A macadâmia é uma árvore incrível em que crescem nozes. Os europeus aprenderam sobre a macadâmia no século 19, graças ao botânico alemão Ferdinand Müller, que estudou a natureza do continente australiano. Ferdinand Müller foi diretor do Royal Botanic Gardens em Melbourne. Ao descrever a flora da Austrália, o cientista batizou a nogueira em homenagem a seu amigo John Macadam, que não era biólogo nem botânico, mas se dedicava à química. Além disso, John McAdam era conhecido como político.
Como a noz de macadame cresce
A macadâmia começa a dar frutos apenas oito anos após o início do plantio. A vida útil de uma árvore pode ser de até cem anos. Cresce em altura até 15 metros.
No início da primavera, ela floresce com flores brancas, rosa e roxas. As inflorescências são coletadas em cachos que pendem graciosamente. Quando esta árvore floresce, o ar ao redor é preenchido com um perfume doce.
Seus frutos amadurecem em seis meses. Primeiro, bolas verdes com um diâmetro de cerca de dois centímetros aparecem na árvore. À medida que amadurece, a noz cai da casca externa no solo.
A casca desta fruta é particularmente dura. Para obter o grão, a noz é processada industrialmente. Com a ajuda da produção da máquina, cada porca é serrada. A casca da noz é cortada por uma máquina com lâmina especial. As nozes com ranhura são rachadas com uma chave especial, que deve ser emitida no momento da compra.
Atualmente, o halo de distribuição da árvore da macadâmia se expandiu significativamente. A noz está se tornando um alimento básico cada vez mais popular em todo o mundo. É cultivada em países de clima tropical: Brasil, México, África do Sul, China, Nova Zelândia. Grandes plantações dessa castanha única estão concentradas nas ilhas havaianas. Os Estados Unidos da América começaram a plantar nogueiras nos estados da Flórida e da Califórnia.
Propriedades úteis de nozes
As nozes de macadame exóticas são conhecidas pelo seu sabor notável e benefícios únicos para a saúde.
O conteúdo de vitaminas e minerais na macadâmia é uma ordem de magnitude maior do que em outras nozes. Apesar de a noz ser muito rica em calorias e conter grande quantidade de gordura, ela ajuda a limpar os vasos sanguíneos das placas de colesterol. Também ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue. O alto teor de potássio e magnésio nas nozes ajuda a melhorar a circulação cerebral, melhora a atividade cardiovascular do corpo.
A composição química das nozes, contendo vitaminas, flavonóides, fibras e minerais, fortalece o sistema imunológico e aumenta o tônus do corpo.
As nozes são amplamente utilizadas na culinária. Eles são adicionados a pratos de saladas, peixes e frutos do mar. As nozes de macadame conferem um sabor incomum aos produtos assados. Eles cozinham panquecas com eles, assam biscoitos e bolos, fazem sobremesas.
A macadâmia é a noz mais cara do mundo. O elevado preço a que pertencem estas castanhas deve-se a vários motivos: à laboriosidade da recolha e processamento, bem como ao custo de envio para o continente europeu.
