A pátria do alho é a Ásia, mas este vegetal é amplamente utilizado em muitos países do mundo. Eles começaram a crescer antes mesmo da nossa era, há referências a ele nos antigos livros da China e da Índia, na Rússia eles aprenderam sobre isso no século 18.
Na culinária, não se usa apenas o bulbo, mas todas as partes da planta: folhas, inflorescências e flechas. O alho é consumido fresco, em conserva, frito, seco, salgado e até transformado em flocos e farinha de alho.
Esta planta pode não só melhorar o sabor do prato, mas também beneficiar o corpo. Os cientistas provaram que contém alicina, o alho é capaz de agir no corpo como a penicilina. O consumo regular deste vegetal ajudará a reduzir a pressão arterial e a prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Na medicina popular, o alho é usado para prevenir derrames e ataques cardíacos. Graças a este vegetal, será possível normalizar o trabalho dos intestinos e as funções secretoras do estômago, é útil para a aterosclerose e hipertensão.
Mas é importante lembrar que o uso do alho é contra-indicado para úlceras estomacais, anemia, doenças renais, gastrite e epilepsia. Deve ser abandonado por quem segue uma dieta alimentar, pois o vegetal melhora o apetite.
Em nosso país, o alho é muito popular. Este vegetal picante é indispensável em saladas, pratos de carne e peixe, marinadas, sopas, molhos, carnes gelatinosas, mariscos, etc. Mas deve adicioná-lo 1-2 minutos antes de o prato estar totalmente cozinhado para que o alho não perca os seus aroma.
Este vegetal pode ser usado não só fresco, mas também em conserva. Este alho fica mais macio e saboroso.
Para marinar um vegetal, ele é colocado em potes esterilizados junto com pimenta da Jamaica, folhas de louro, canela e cravo e regado com a marinada, acrescentando-se por último a essência de vinagre. Para preparar a marinada, você precisará de açúcar, água e sal a gosto.
O alho também pode ser frito em óleo vegetal. Nessa forma, o vegetal é útil para limpar o corpo de toxinas. Já não é tão quente, mas muitas das propriedades benéficas são preservadas. O alho pode ser assado no forno polvilhando-o previamente com óleo de milho. E para ferver é preciso azeite, cravo, alecrim, louro, sal marinho e pimenta-do-reino. Todos os ingredientes são colocados em uma panela e cozidos em fogo baixo por 15 minutos. O produto cozido pode ser armazenado na geladeira. Mas é importante lembrar das contra-indicações: alho cozido não deve ser consumido com gastrite e úlceras estomacais.
