Quinoa é a semente de uma planta que costuma ser chamada de cereal por causa de sua semelhança física. O sabor da quinua não é pronunciado, o que permite preparar uma variedade de pratos - desde sobremesas a snacks e saladas. Delicioso prato mexicano com quinua, feijão preto e legumes.
É necessário
- - 15 ml de azeite;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 pimenta jalapeño;
- - 200 g de quinua;
- - 240 ml de caldo de legumes;
- - uma lata de feijão preto em lata (aproximadamente 400 ml);
- - 400 g de tomate;
- - uma colher de chá de pimenta em pó;
- - meia colher de chá de cominho;
- - 150 g de milho enlatado;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - 1 abacate;
- - suco de 1 limão;
- - 2 colheres de sopa de coentro picado.
Instruções
Passo 1
Esprema o alho, escalde os tomates com água a ferver, descasque e pique finamente. Coloque o milho e o feijão preto em uma peneira para drenar o excesso de líquido. O abacate deve ser descascado, sem caroço e cortado em pequenos pedaços.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione o alho e o pimentão jalapeño picado, frite por um minuto, mexendo de vez em quando.
etapa 3
Despeje o caldo de legumes na panela, adicione o feijão, milho, tomate, abacate. Tempere com pimenta, sal, pimenta em pó e cominho.
Passo 4
Mexa todos os ingredientes, leve para ferver e feche a panela com uma tampa. Cozinhe a quinua e os vegetais em fogo baixo por 20 minutos.
Etapa 5
Adicione o abacate, o suco de limão e o coentro, misture e sirva imediatamente.
