O verão é a época de churrascos e piqueniques na natureza. Um dos lanches favoritos do piquenique são os hambúrgueres. Mas para que a carne neles seja suculenta, ela deve ser preparada adequadamente com antecedência. Carne feita em casa será muito mais saborosa do que carne armazenada, e um piquenique será lembrado por muito tempo.
É necessário
- - 200 g de lombo de vaca;
- - 40 g de banha;
- - azeite;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em fatias através do grão e pique em cubos. Sempre certifique-se de cortar o grão. Melhor usar o rabo do filé mignon.
Passo 2
Também triture a gordura em cubos pequenos. Para 200 g de filé mignon, são necessárias apenas 3-4 fatias de bacon. Transfira o bacon para uma tigela com a carne, a pimenta e o sal.
etapa 3
Mexa a carne picada com as mãos para que a gordura fique uniformemente distribuída pela massa. Bata a carne picada na placa por cerca de um minuto. Ele se tornará mais exuberante e oxigenado.
Passo 4
Pincele um prato e uma travessa com azeite. Coloque a carne picada não mais alta do que o meio do anel. Pressione a carne para baixo até que fique homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 5
Em seguida, retire o molde e grelhe. O princípio da fritura é como qualquer bife: em primeiro lugar, a frigideira deve estar quente e, em segundo lugar, nunca se deve apertar a carne. Frite por alguns minutos de cada lado. Se o grau de fritura não lhe agrada, pode deixar a costeleta pronta no forno (5-7 minutos a uma temperatura de 180º).
