Existem muitas maneiras de assar costeletas no forno com queijo. No entanto, a mais popular é a receita clássica de carne francesa - porco assado no forno com queijo e batatas.
Como escolher a carne para fazer costeletas de queijo
Para preparar a carne clássica em francês, você vai precisar de: 500-600 g de porco ou vaca, 1 kg de batata, 150-200 g de queijo duro, 2-3 cabeças de cebola, óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino. É aconselhável usar creme de leite espesso o suficiente para untar as costeletas.
A melhor escolha para costeletas de cozimento é o pescoço, o lombo ou o pedaço de presunto mais suculento. É indesejável usar carne de porco muito gorda, pois a combinação com natas tornará o prato desnecessariamente pesado para o estômago. A carne de porco magra ficará muito seca. Escolha carne de porco fresca, de cor rosa claro com camadas de gordura brancas.
Se você decidir cozinhar a carne, a carne não deve ser muito escura com gordura amarela. Isso é um sinal da velhice do animal, o que significa que as costeletas ficarão duras. Certifique-se de verificar a elasticidade da carne, pressionando-a com o dedo. Na carne fresca, o buraco desaparece rapidamente.
Receita de costeletas de queijo
A carne é lavada e seca com guardanapos. Em seguida, corte em porções ao longo das fibras e bata bem com um martelo especial ou cabo de faca. Para evitar que respingos de sangue e pequenos pedaços voem em todas as direções, é recomendável embrulhar a carne em filme plástico. A carne é salgada, descascada e as batatas descascadas.
Os tubérculos de batata são cortados em semicírculos, com no máximo 1 cm de espessura, e as cebolas são picadas finamente. O queijo é ralado no ralador grosso. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
A cuba é untada com óleo vegetal e todos os ingredientes preparados são colocados nela. Pedaços de batata são colocados na primeira camada, que deve ser polvilhada com um pouco de sal. A segunda camada são costeletas, que são untadas com creme de leite para ficarem suculentas. A terceira camada consiste em um pedaço de cebola picada. Além disso, as camadas são repetidas até que todos os componentes do prato estejam acabados. O braseiro é colocado no forno.
Deixe as batatas e costeletas no forno por uma hora. Em seguida, retire o braseiro e polvilhe o queijo ralado na forma. Em seguida, as costeletas são levadas ao forno por cerca de 15 minutos. O prato é considerado pronto quando o queijo está completamente derretido e dourado o suficiente.
A carne é servida quente em francês, cortando o prato com uma faca em porções, como uma torta. Você também pode servir costeletas e batatas direto no braseiro. Antes de servir, recomenda-se decorar o prato com salsa picada ou endro.
