Panquecas, pão, pão de gengibre, pãezinhos e outros tipos de pastelaria podem ser feitos não só de trigo, mas também de farinha de centeio. Os produtos acabarão sendo muito menos calóricos e muito ricos em sabor. Eles são apreciados pelas crianças e são adequados para refeições dietéticas.
É necessário
- Panquecas de creme:
- - 1 copo de farinha de centeio;
- - 4 gemas de ovo;
- - 0,5 xícaras de água fervente;
- - 250 ml de leite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - óleo vegetal;
- - sal.
- Bolo de panqueca:
- - 20 panquecas de farinha de centeio;
- - 1 ovo;
- - manteiga.
- Pão de centeio:
- - 700 g de farinha de centeio;
- - 700 g de farinha de trigo;
- - 2 colheres de chá de açúcar;
- - 25 g de fermento fresco;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 4 colheres de chá de sal;
- - 50 g de queijo cheddar;
- - 1 cebola.
Instruções
Passo 1
Panquecas de creme
As panquecas feitas de farinha de centeio têm um sabor adocicado delicado. Eles podem ser servidos com manteiga e creme de leite, recheados ou usados para fazer tortas de panqueca.
Passo 2
Bata as gemas com o sal. Aqueça o leite e despeje nas gemas aos poucos, sem parar de bater. Despeje a metade do leite, acrescente a farinha de centeio e misture bem a massa para que não fiquem grumos. Adicione o leite restante e bata a mistura novamente. Em seguida, despeje meio copo de água fervente e misture bem a massa. Adicione uma colher de óleo vegetal.
etapa 3
Unte a assadeira com óleo, despeje uma pequena porção da massa e, inclinando a assadeira, distribua pelo fundo. Quando o fundo da panqueca estiver dourado, vire o produto e torrar do outro lado. As panquecas de centeio viram facilmente, não rasguem nem grudem na frigideira. Empilhe os itens acabados com manteiga. Sirva quente.
Passo 4
Bolo de panqueca
As panquecas de centeio podem ser usadas para fazer uma torta original. Coloque uma pilha de panquecas com manteiga em uma assadeira. Bata o ovo, pincele o topo e as laterais da pilha. Coloque as panquecas no forno pré-aquecido a 200 ° C e asse até dourar. Retire o bolo da assadeira, leve à geladeira e corte em rodelas. Sirva com creme de leite, mel ou geleia.
Etapa 5
pão de centeio
Para fazer o pão crescer, misture farinha de centeio com farinha de trigo. Vários ingredientes podem ser adicionados à massa para dar sabor aos produtos assados. Experimente assar pão com cebola e queijo. Você pode comer sozinho, servir com caldos ou saladas verdes.
Etapa 6
Dissolva o fermento fresco em 900 ml de água morna. Coloque a massa em um local aquecido por um quarto de hora. Em seguida, despeje em uma tigela funda, misture com óleo vegetal, açúcar e sal. Adicione centeio e farinha de trigo e sove até obter uma massa macia. Cubra a tigela com filme plástico e aqueça até à temperatura. Quando a massa crescer, coloque sobre uma tábua e amasse mais um pouco.
Etapa 7
Pique a cebola e frite até dourar em um pouco de óleo vegetal. Rale o queijo em um ralador fino. Coloque 50 g de queijo e cebola na massa. Divida a massa em três partes, reúna cada uma em um pão. Unte três formas com manteiga, coloque uma porção de massa em cada uma e deixe por 1 hora para a prova final. Quando os pedaços de pão crescerem, pincele o topo com um ovo batido e polvilhe com o queijo restante. Asse o pão em forno pré-aquecido a 220 ° C por cerca de 45 minutos e leve à geladeira.
