Apesar de os bolinhos serem considerados um prato da culinária ucraniana, eles são populares e muito apreciados fora deste país. Os bolinhos são chamados de irmãos dos bolinhos. São preparados com uma grande variedade de recheios: com requeijão, bagas e frutas, carnes e vegetais. Delicie seus bolinhos caseiros com batatas.
É necessário
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- 2 xícaras de farinha;
- ¾ um copo de água fria;
- 200 g de toucinho ou banha com camada de carne;
- 2 cebolas;
- 4 batatas;
- um monte de endro;
- ¼ colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Para fazer massa para bolinhos, peneire dois copos de farinha e uma pitada de sal em um recipiente grande. Adicione 150 ml de água fria e sove a massa. Deve ser elástico e resiliente. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por trinta minutos.
Passo 2
Para preparar o recheio, lave e descasque as batatas. Corte em fatias grandes, coloque em uma panela, cubra com água e ferva até ficar macio. Tempere com sal antes de cozinhar.
etapa 3
Pique o bacon ou a banha com veios de carne em pedaços pequenos. Lave o endro, seque e pique finamente. Descasque duas cebolas grandes, pique finamente e frite numa frigideira com bacon ou bacon. Amasse as batatas cozidas no purê de batatas com um crush, acrescente uma parte da cebola frita com bacon, endro picado. Mexa bem o recheio até ficar homogêneo.
Passo 4
Polvilhe farinha na mesa e abra a massa gelada o mais fino possível. Usando um copo ou uma forma redonda, corte círculos da camada de massa. Coloque um pouco de recheio de batata no centro de cada um, pincele as bordas com água, forme bolinhos, cegue e aperte bem. Isso deve ser feito com muito cuidado, caso contrário, o recheio simplesmente cairá durante o processo de cozimento.
Etapa 5
Ferva a água em uma panela grande e adicione sal a gosto. Mergulhe os bolinhos em pequenas porções em água fervente, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Sirva com bacon derretido, cebola frita e endro.
