Além de tomates vermelhos suculentos, os tomates verdes também são usados na culinária. As frutas verdes têm um sabor azedo picante e vão bem com muitos produtos. Os seguintes pratos criativos podem ser preparados com tomates verdes.
Tomates verdes fritos
Você precisará dos seguintes alimentos: 4 tomates verdes grandes, 1 ovo de galinha, um terço de um copo de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de fubá integral, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, molho Tabasco quente, sal e pimenta-do-reino a gosto. Você pode substituir farinha de milho por pão ralado e molho tabasco com molho de pimenta.
Lave os tomates e corte-os em rodelas de 1 cm de espessura, bata os ovos com o leite e junte o molho à mistura. Em uma tigela separada, misture o fubá com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira. Mergulhe cada fatia de tomate primeiro na mistura de ovo e leite e depois na farinha. Salteie os tomates por 2 minutos de cada lado.
Os tomates verdes ficarão mais saborosos se você usar a gordura que sobrou depois de fritar o bacon, em vez de óleo vegetal.
Sopa de tomate verde
Você vai precisar dos seguintes alimentos: 3 tomates verdes médios, 400 ml de caldo, 1 cebola pequena, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 1 cenoura média, 3 colheres de sopa. colheres de arroz, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de açúcar, salsa e sal.
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Derreta a manteiga em uma tigela funda e cozinhe a cebola até ficar transparente. Corte os tomates verdes em rodelas pequenas, rale as cenouras em um ralador médio. Adicione os tomates e as cenouras às cebolas e regue com o caldo. Deixe o caldo ferver por 10 minutos. Em seguida, adicione arroz, alho, açúcar e sal ao caldo. Cozinhe a sopa até que o arroz esteja macio. Moa a sopa pronta com um liquidificador ou passe por uma peneira. Salpique salsa picada sobre a sopa ao servir.
Salada de tomate verde em lata e pimentão
Você vai precisar dos seguintes produtos: 4 kg de tomate verde, 3 kg de pimentão vermelho, 2 kg de cebola, uma cabeça de alho, um cacho grande de salsa, 150 g de açúcar, 150 g de sal, 100 ml de nove por cento de vinagre, pimenta preta a gosto.
Lave o pimentão e retire as sementes. Escalde os pimentões em água fervente por 2 minutos. Quando a pimenta esfriar, corte-a em tiras pequenas. Lave os tomates verdes e corte em cubos de 2 por 2 cm, descasque a cebola e o alho, corte a cebola em rodelas e o alho em rodelas. Lave, seque e pique a salsa. Combine vegetais, ervas, sal, açúcar, vinagre e pimenta preta em uma tigela de esmalte. Coloque a salada firmemente em potes de um litro e esterilize-os em água fervente por 20 minutos.
Geléia de tomate verde
Você vai precisar dos seguintes produtos: 1 kg de tomate verde, 1 laranja, 1 limão, 660 g de açúcar, 60 ml de água, 50 g de gengibre em conserva.
Retire as sementes do limão e da laranja e coloque-as em um saco de gaze. Corte os citrinos juntamente com a casca, acrescente água e triture no liquidificador. Coloque a mistura resultante em uma panela. Corte os tomates verdes em cubos pequenos e adicione às frutas cítricas na panela. Leve a panela ao fogo e cozinhe a geléia após ferver por 10 minutos. Em seguida, adicione o saco de gaze sem caroço, açúcar e gengibre à geléia. Mexa bem a geléia para dissolver o açúcar. Leve a geléia para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora. Quando a geléia estiver pronta, retire a bolsa com os ossos.
