Pratos de vegetais, por exemplo, costeletas de cenoura, ajudarão a diversificar a mesa magra. Eles podem ser deliciosos mesmo sem a adição de manteiga, creme ou leite. Costeletas de cenoura magras também são adequadas para alimentação infantil ou diet, e para quem gosta de carne, pode servir como acompanhamento.
Costeletas de cenoura com semolina
Costeletas de dieta leve com uma crosta crocante podem ser feitas de cenouras. Esta receita é ideal para quem está em jejum ou tem intolerância a determinados ingredientes - o prato contém um mínimo de produtos.
Você vai precisar de:
- 500 g de cenouras doces;
- sal a gosto;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de semolina;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- óleo vegetal para fritar.
Escolha cenouras jovens e suculentas de variedades doces, com as quais as costeletas ficarão especialmente saborosas.
Lave as cenouras com um pincel, descasque e corte. Coloque os legumes em uma panela, cubra com água quente de forma que mal cubra as cenouras. Adicione sal e cozinhe as raízes até ficarem macias.
Para acelerar o processo, você pode ralar as cenouras em um ralador grosso e cozer em água quente.
Amasse as cenouras cozidas, transformando-as em purê de batatas. Coloque a semolina e o açúcar na massa, misture. Salgue a mistura a gosto. Forme rissóis pequenos e regue com farinha. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os hambúrgueres dos dois lados até dourar.
Para evitar que o prato fique muito rico em calorias, não coloque muito óleo na frigideira. Algumas colheres de sopa são suficientes para fritar uma porção. Coloque os itens prontos em um prato e mantenha aquecido. Sirva quente, o creme de leite fresco pode ser servido separadamente.
Costeletas de cenoura magras
Experimente outra opção para hambúrgueres de cenoura. Eles contêm cebola frita e alho, que dão tempero ao prato.
Você vai precisar de:
- 400 g de cenouras suculentas;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- óleo vegetal para fritar;
- Migalhas de pão.
Descasque as cenouras e as cebolas, esmague o alho num pilão. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picadinha até dourar, em seguida, adicione o alho e cozinhe tudo junto por alguns minutos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Misture a cebola com a cenoura, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
Forme pequenas costeletas com as mãos, enrole-as em migalhas de pão bem trituradas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os produtos dos dois lados. Servir quente.
As costeletas podem ser enroladas na farinha.
Os hambúrgueres de cenoura são especialmente deliciosos com molho de tomate picante. Esses produtos também podem ser servidos como acompanhamento para carnes fritas, peixes ou aves.
