O tomate é uma erva anual nativa da América do Sul, cultivada como vegetal. Os frutos dessa cultura, chamados tomates, não têm apenas um sabor agradável, mas também muitas propriedades úteis.
Os tomates são ricos em minerais e vitaminas. Contêm potássio, ferro, zinco, magnésio, cálcio, fósforo, ácido tartárico, málico, ácido cítrico, vitaminas B, E, A, alta concentração de vitamina C e licopeno. Graças a esta composição, os tomates são úteis para manter a função cardíaca normal e para a prevenção de doenças cardiovasculares, fortalecem os ossos, promovem o crescimento da pele e das células ciliadas, são usados para anemia e têm efeitos antibacterianos e antiinflamatórios.
Como o tomate fresco possui alta concentração de substâncias de lastro, os frutos têm um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Além disso, tomates frescos, quando consumidos, podem diminuir o nível de colesterol ruim no sangue.
O extrato de tomate (ou seja, pasta de tomate, suco de tomate) tem um efeito nas plaquetas sanguíneas, impedindo-as de se acumularem, o que pode ser uma excelente prevenção de ataque cardíaco.
Além disso, o tomate possui a maior concentração de licopeno. Em estudos recentes, descobriu-se que, como o fósforo e o cálcio, tem um efeito na saúde óssea. Além disso, reduz o risco de câncer e previne o desenvolvimento de osteoporose.
Ao mesmo tempo, será agradável saber que a maioria das propriedades benéficas do tomate não desaparece após o tratamento térmico. Isto permite-lhe criar uma grande variedade de pratos a partir deste vegetal, desfrutar do seu sabor e ao mesmo tempo melhorar a sua saúde devido às suas valiosas propriedades.
Apesar da lista de qualidades úteis, os tomates podem causar danos sob certas condições. Portanto, o tomate não deve ser consumido se você tiver alergias, artrite, gota, problemas renais e da vesícula biliar, gastrite, úlceras estomacais, bem como durante uma exacerbação de pancreatite e azia. A razão para isso está em alguns ácidos, e especialmente no ácido oxálico, que pode interromper o metabolismo do sal de água e irritar a membrana mucosa, que é vulnerável durante a inflamação.
