Normalmente as panquecas são servidas em um prato separado, porém panquecas finas e tenras podem se tornar componentes de várias saladas, tornando-as originais e incomuns. As saladas de panqueca vão decorar a mesa num feriado, e também vão deliciar você durante um almoço ou jantar normal.
Salada de panqueca e filé de frango
Salada de frango com panqueca acaba sendo inusitada e saborosa. Você vai precisar de:
- filé de frango - 1 unid.;
- ovos de galinha - 5 peças;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- cebolas - 1 pc.;
- folhas de alface;
- óleo vegetal (para fritar panquecas);
- maionese (a gosto);
- sal, pimenta moída (a gosto).
Lave o filé de frango em água fria e ferva em fogo baixo até ficar macio em água levemente salgada. Resfrie o filé cozido naturalmente e leve o frango em fibras. Descasque e pique cebolas médias em meias argolas e, em seguida, despeje uma solução de vinagre e água fervida na proporção de 1: 2, acrescente um pouco de açúcar e sal. Os anéis de cebola são marinados por 20-30 minutos. Após o tempo especificado, a cebola deve ser lavada em água fria e deixada para secar.
Nesse ínterim, prepare as panquecas de ovo. Bata os ovos e o sal com um batedor ou batedeira e frite em uma frigideira untada com óleo vegetal. Para a salada, você precisará de 3-4 panquecas. As panquecas devem ser fritas dos dois lados e depois cortadas em tiras finas.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes: panquecas, cebolas, frango. Tempere a salada com maionese a gosto, sal, acrescente pimenta e misture bem. Passe por cima as folhas de alface e espalhe por cima a salada de panquecas, que pode ser decorada com ervas finamente picadas (salsa, endro, etc.) ou azeitonas por cima.
Salada de panqueca com carne
Mime sua família ou convidados com uma deliciosa, saudável e incomum salada de panquecas com carne. Você vai precisar de:
- 300 g de carne (filé);
- cebolas - 1 pc.;
- ovos de galinha - 2 peças;
- 2, 5 colheres de sopa. eu. amido;
- óleo vegetal (para fritar panquecas);
- sal (a gosto).
Lave a carne e cozinhe até ficar macia em água com sal em fogo médio. Esfrie a carne e corte em tiras.
Nesse ínterim, prepare as panquecas. Bata os ovos de galinha com sal e fécula de batata e, em seguida, em uma frigideira untada com óleo vegetal, asse as panquecas finas, que depois precisam ser cortadas em tiras. Para uma salada, 4-5 panquecas são suficientes.
Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas. Coloque os anéis de cebola em uma tigela e cubra com água fervente por 10-15 minutos, depois enxágue a cebola com água fria. Este procedimento ajudará a deixar a cebola realmente crocante.
Combine todos os ingredientes em uma saladeira: carne, panquecas, cebolas. Não se esqueça de salgar e apimentar a salada a seu gosto e, em seguida, colocá-la na geladeira para infundir por 2 a 3 horas.
