Os amantes de pratos de frango vão citar muitas receitas para cozinhar aves: frito, guisado, assado, com laranjas, em pão ralado, etc. As panquecas de filé de frango não são muito populares, mas depois da primeira preparação muitas vezes se tornam uma das receitas favoritas. A vantagem é que a carne neles é muito suculenta. Existem muitas receitas para preparar este prato.
Para fazer panquecas de filé de frango picado, você precisará de:
- 0,4 kg de filé de peito de frango;
- cebola média;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de mostarda;
- aneto;
- cenouras frescas;
- 1 colher de sopa de farinha;
- girassol ou azeite;
- sal, pimenta se desejar.
Lave o peito de frango sem pele (filé), seque bem e corte em pedaços. Rale ou pique as cenouras no liquidificador, pique a cebola e as ervas o mais pequenas possível. Mexa, sal, pimenta, acrescente a mostarda, bata um ovo, acrescente a farinha. Misture tudo de novo. Despeje em pequenas porções em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo de girassol ou azeite de oliva. Frite até que as panquecas estejam douradas.
A carne de frango, especialmente o peito, tem um teor de calorias bastante baixo, então panquecas dela, fritas em azeite de oliva ou óleo de girassol, às vezes podem ser compradas mesmo por aqueles que seguem uma dieta de baixa caloria.
Muito incomum é a receita de uma panqueca para seu filé de frango e aveia. Para cozinhar você precisará de:
- 1 copo de cereal;
- 0,5 kg de filé picado;
- um copo de kefir;
- uma cebola pequena;
- um par de dentes de alho;
- um ovo;
- sal, especiarias;
- girassol ou azeite.
É melhor tomar o kefir de teor médio de gordura. Despeje os flocos preparados com o kefir e deixe inchar um pouco, cerca de 10-15 minutos. Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Você não pode cortar o alho, mas passá-lo por uma trituradora. Adicione flocos, cebola picada e alho ao filé picado. Em seguida, adicione um ovo, sal e especiarias a gosto, misture bem. Coloque em pequenas porções em uma frigideira com óleo aquecido. Frite até que as panquecas estejam douradas.
A adição de farinha de aveia à carne picada torna as costeletas ou panquecas exuberantes e suculentas. Além da aveia, você pode adicionar outras, inclusive multigrãos. Eles melhoram o sabor e complementam o prato com fibras e vitaminas.
Outra receita simples de panqueca de filé. Obrigatório:
- 500 g de filé;
- 2 batatas médias;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho;
- 400 ml de kefir (é melhor tomar um baixo teor de gordura);
- 2 ovos;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 6 colheres de sopa de farinha;
- sal pimenta.
Corte o filé de peito em cubinhos. Rale ou pique as batatas e as cenouras no liquidificador, pique bem a cebola. Bata os ovos um pouco. Bata até que não seja necessária espuma firme, basta destruir a estrutura da proteína. Despeje o kefir nos ovos, acrescente a farinha peneirada com refrigerante e misture bem. Adicione o filé, batata ralada, cenoura, cebola e alho à mistura. Misture tudo bem. Frite as panquecas de frango no óleo até dourar. Se desejar, essas panquecas, depois de fritar, podem ser assadas no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de cerca de 160 graus. Nesse caso, as panquecas ficarão ainda mais macias e suculentas.
Salsa ou endro podem ser adicionados às panquecas de filé de frango. Você também pode adicionar queijo à massa ou polvilhar o prato acabado com queijo e leve ao forno por alguns minutos. Você vai conseguir panquecas de frango com crosta de queijo.
