Os bolos de centeio sem fermento são preparados rápida e facilmente em trinta minutos. Vão bem não só com os primeiros pratos, mas também como produto independente para o chá quente.
Para bolos de centeio sem fermento, você precisará de:
- farinha de centeio - 300 gramas;
- kefir - 1 colher de sopa. (250 ml);
- mel natural - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- sal de cozinha - 0,5 colher de chá
Primeiro você precisa ligar o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 230 - 240 C °.
Depois disso, coloque a farinha de centeio e uma colher de chá (sem lâmina) de bicarbonato de sódio em uma panela pequena. Mexa para distribuir os ingredientes uniformemente.
Despeje o kefir em temperatura ambiente em uma tigela maior. Adicione mel, óleo vegetal e uma pitada de sal. Se o mel estiver cristalizado, ele deve ser pré-derretido no forno de micro-ondas ou em banho-maria. Misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
Em seguida, em pequenas porções, despeje a farinha preparada com refrigerante em uma tigela de kefir, mexendo bem a cada vez.
Enquanto a massa estiver líquida, é mais conveniente amassá-la com um batedor, do que com as mãos. A massa deve ficar macia, um pouco pegajosa, mas ao mesmo tempo é bom manter a forma e não borrar. Se a massa ficar fina ou pegajosa nas mãos, adicione mais 50 gramas de farinha. Ou concentre-se na consistência ao misturar.
Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa acabada em uma salsicha. Divida em 8 - 10 partes. Enrole cada parte em uma bola entre as palmas das mãos, pressione-a diretamente sobre a mesa e estenda-a com um rolo. A espessura do bolo de centeio deve ser de pelo menos 0,5 centímetros, mas não mais que 1 centímetro. Se um bolo de centeio grudar nas mãos ou no rolo durante a formação, polvilhe-o com farinha para não quebrar. Assim, todas as partes divididas da massa preparada devem ser preparadas.
Cubra a assadeira com papel manteiga e arrume os bolos de centeio preparados. Para que os bolos cresçam uniformemente, devem ser picados com um garfo sem a cobertura. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido à temperatura desejada.
O tempo de cozedura dos bolos depende do tamanho e da espessura das folhas, bem como das características do forno. O tempo de cozimento no forno elétrico será de aproximadamente 10 - 12 minutos, e no forno a gás de 15 - 20 minutos. Uma vez que a massa fica macia, em ambos os casos é necessário certificar-se de que não queima.
Os bolos de centeio prontos devem esfriar completamente, cobertos com uma toalha. Então eles podem ser servidos.
Delicados bolos de centeio com geleia perfumada ou mel perfumado são ideais para o café da manhã. Para os primeiros pratos, eles serão um excelente substituto para o pão branco. Afinal, eles têm menos calorias, amido e carboidratos, mas muita fibra.
