A sopa é considerada um prato importante e saudável, um dos principais e preferidos na alimentação de muitas pessoas. Muitos foram informados de que os primeiros cursos são necessários para o bom funcionamento do estômago. Os pais tentam cozinhar sopas caseiras para os filhos. Afinal, é importante para o frágil sistema digestivo de uma criança receber alimentos líquidos e quentes. Esses pratos para adultos são a base de uma dieta saudável.
Recentemente, os benefícios das sopas foram questionados. Ambos comprados em um restaurante ou café e preparados em casa. Por quê? Essas preocupações sobre os perigos das sopas são justificadas? Vale a pena descobrir o que deu origem a tal opinião.
Os benefícios das sopas
As sopas são realmente necessárias na alimentação de todas as pessoas, principalmente das crianças. Pelo que significa? Durante o cozimento, vitaminas, oligoelementos, aminoácidos e colágeno são liberados dos ossos durante o cozimento, que é usado no corpo para a estrutura dos ossos, articulações, unhas e cabelos. Os vegetais usados no preparo da sopa também fornecem ao caldo os nutrientes que contêm. Na verdade, os alimentos quentes e líquidos são mais confortáveis para a maioria das pessoas digerir. É mais facilmente absorvido, permitindo assim que o sistema digestivo se recupere.
Qual é então o mal das sopas
Se você usar carne com muita gordura para fazer a sopa, ela sobrecarrega o fígado e gera calorias extras desnecessárias, o que pode causar problemas de saúde e excesso de peso. Mesmo que você remova cuidadosamente a espuma e as gotas de gordura derretida, isso sempre deve ser feito. É aconselhável escorrer o caldo após ferver por 15-30 minutos (até 40 minutos é melhor) e preparar a sopa no segundo caldo. Quando a carne é cozida por mais de 2 horas, ela se torna dura, mais difícil para o estômago digerir e a quantidade de nutrientes diminui significativamente. Ossos sem carne podem ser cozinhados por mais tempo - 4-6 horas. Em fazendas, animais de estimação são injetados com hormônios e antibióticos. Esses medicamentos são usados para prevenir doenças infecciosas e parasitárias em animais e pássaros, para aumentar a massa e a taxa de crescimento. Em maior medida, essas substâncias se acumulam na pele, gordura subcutânea, fígado, rins, estômago. Portanto, ao cozinhar sopa, se você não remover a pele da carne de frango e remover a gordura, as vísceras passam para o caldo. Além disso, os vegetais pré-refogados são prejudiciais, pois mesmo com uma fritura curta se formam substâncias tóxicas.
Para tornar a sopa apenas benéfica, você precisa excluir os itens que a tornam insalubre e alimentos pesados. É melhor preparar os primeiros pratos de carne magra e aves (bovino, frango, peru, coelho) e peixe magro. Ao cozinhar sopas, retire a pele das aves e não se esqueça de retirar a espuma. Escorra o primeiro caldo. Adicione os vegetais à sopa sem os fritar primeiro. Não cozinhe demais a carne na sopa. Se você seguir essas regras simples, as sopas caseiras não farão mal à sua saúde, mas apenas a fortalecerão.
