Com o creme de iogurte, os bolos ficam bem macios e arejados. No sabor e na consistência, lembra um suflê. O creme em si não é gorduroso e pode ser guardado por muito tempo.
Ingredientes essenciais para creme de iogurte
Para preparar esse creme, você precisa do seguinte:
- gelatina - 20 g;
- açúcar - 200 g;
- iogurte (escolha o sabor a seu critério, e o teor de gordura deve ser médio) - 550 ml;
- suco de limão concentrado - 125 ml;
- creme de leite - 400 ml.
Processo de preparação de creme
Despeje o iogurte em uma tigela funda e adicione 100 g de açúcar granulado. Pegue um batedor e bata esses ingredientes até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão aqui. Em seguida, continue batendo até ficar fofo. Esse processo geralmente leva cerca de 20 minutos.
Pegue uma panela, despeje um pouco de água (destilada), leve para ferver e desligue. É necessário que o líquido resfrie até cerca de 30 ° C. Despeje a gelatina e misture bem com uma colher. É necessário que este ingrediente esteja completamente dissolvido em água. Em seguida, deixe descansar por 5 minutos e adicione à tigela de iogurte. Comece a bater vigorosamente com um batedor. Quando estiver liso, reserve.
Pegue uma tigela pequena, despeje o creme de leite e acrescente o açúcar restante. Comece a bater esses ingredientes no liquidificador em velocidade alta por 5 minutos. Você deve obter uma massa exuberante em que o açúcar granulado se dissolveu completamente.
Combine o chantilly com a mistura de iogurte e gelatina. Mexa delicadamente com uma espátula de cozinha. É necessário obter uma consistência uniforme. Em seguida, cubra a tigela com uma tampa e deixe esfriar por 1 hora. Após esse tempo, retire o creme, deixe sobre a mesa por 10 minutos. Em seguida, comece a lubrificar os bolos com ele.
Lembre-se de que o creme de iogurte pode durar uma semana inteira. Portanto, se depois de fazer o bolo sobrar um pouco, transfira a massa para um recipiente plástico, cubra com uma tampa e coloque na geladeira.
Dicas úteis
Você pode usar suco de limão ou laranja espremido na hora em vez de suco de limão concentrado. Use corante alimentar para colorir o creme. Eles precisam ser adicionados dependendo de quão rico você deseja que o bolo seja.
Para não moer o açúcar por muito tempo, você pode tomar açúcar de confeiteiro. Deve ser usado para a quantidade de ingredientes acima na quantidade de 100 gramas. Certifique-se de decorar o bolo de creme de iogurte acabado com frutas vermelhas, porque a sobremesa ficará ainda mais saborosa.
