Escalope de Carne - Este prato pode ser encontrado na maioria dos restaurantes europeus. A carne é muito saborosa e suculenta. A tecnologia da cozinha não é complicada, por isso muitas donas de casa podem deliciar seus entes queridos com uma iguaria.
É necessário
- - assadeira;
- - filé mignon 400 g;
- - espargos 4 unid.;
- - ovo de galinha 2 peças;
- - Queijo Mozzarella 100 g;
- - óleo vegetal 4 colheres de sopa. colheres;
- - 4 dentes de alho;
- - espinafre 2 cachos;
- - 20 folhas de manjericão;
- - cebola 1 un.;
- - creme 250 ml;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, seque-a com uma toalha de papel e corte em círculos iguais - escalopes. Use um martelo para bater levemente em ambos os lados.
Passo 2
Mergulhe o espinafre em água fervente por 15 segundos e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada. Em seguida, pique a maior parte para o molho e deixe um pouco para enfeitar. Descasque e pique o alho e divida em 2 partes. Misture uma parte com o espinafre picado. Em óleo vegetal quente, frite o espinafre e o alho, despeje a metade das natas e leve para ferver.
etapa 3
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Enxágue e pique o manjericão, deixando algumas folhas para enfeitar. Aqueça o azeite em uma frigideira separada e frite as cebolas. Em seguida, despeje o creme de leite restante e engrosse o molho. Em seguida, adicione manjericão fresco. Separe as gemas das claras e misture com o molho.
Passo 4
Ferva os aspargos em água e sal. Tempere a carne com sal e pimenta, frite em uma frigideira dos dois lados por 1 minuto. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira, cubra com o molho de espinafre e disponha as fatias de queijo. Asse a carne por 7 minutos a 180 graus.
Etapa 5
Coloque o molho de manjericão em um prato, cubra com pedaços de carne, decore com aspargos e espinafre ao lado.
