O delicado purê de batata é um dos acompanhamentos mais populares da culinária russa. Uma maneira de fazer purê de batatas é assar as batatas com a casca, passar por uma peneira e diluir com leite quente. Vamos considerar uma receita clássica e menos trabalhosa. Vai demorar um pouco para vencer a massa no final.
É necessário
-
- 1 kg. batatas
- 50-70 gr. manteiga
- 200-250ml. leite
- 1 colher de chá de sal
Instruções
Passo 1
As batatas devem ser descascadas, lavadas e cortadas ao meio, e as batatas grandes em quartos.
Passo 2
Despeje água fria sobre as batatas e cozinhe em fogo médio.
etapa 3
Ferva as batatas por 30-40 minutos.
Passo 4
Quando a água ferver, adicione sal.
Etapa 5
Aqueça o leite, mas não ferva.
Etapa 6
Derreta a manteiga.
Etapa 7
Escorra as batatas acabadas.
Etapa 8
Amasse as batatas com um amassador ou pilão até ficar homogêneo, adicionando o óleo aos poucos.
Etapa 9
Depois que não houver mais grumos, despeje o leite quente enquanto continua a triturar.
Etapa 10
Bata bem as batatas e o leite.
Etapa 11
Servir quente.
Etapa 12
Polvilhe com cebolinha ou endro antes de servir.
