Preparar um delicioso aperitivo picante com cavala fresca não será difícil. Segundo esta receita, a cavala acaba por ser muito saborosa, picante e aromática. Será o lanche perfeito para uma mesa festiva.
É necessário
- - 2 cavalas frescas;
- - 1 litro de água;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de mostarda seca;
- - 20 pcs. ervilhas de pimenta-do-reino;
- - 6 cravos inteiros;
- - 10 g de coentro;
- - 5 folhas de louro;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1 Colher de Sopa. colher de vinagre 9%.
Instruções
Passo 1
Despeje 1 litro de água em uma panela e leve para ferver. Adicione todos os temperos necessários à água, ferva por 2-3 minutos. Retire a panela do fogo, acrescente óleo vegetal e vinagre. Cubra e leve à geladeira a marinada de cavala até a temperatura ambiente.
Passo 2
Corte a cabeça do peixe, retire as entranhas, retire também os filmes pretos. Enxágüe em água corrente. Transfira o peixe preparado para uma tigela grande e cubra com a marinada gelada.
etapa 3
Cubra o peixe com um prato, note que o peixe deve estar totalmente imerso na marinada. Deixe no frio por 2 dias. Você pode colocá-lo na geladeira e, se for frio no outono ou no inverno, pode colocá-lo na varanda. A cavala pode ser mantida na marinada por até 4 dias - tudo depende de quão picante você quer fazer o peixe.
Passo 4
Antes de servir, recomenda-se pendurar o peixe para que a marinada empilhe - assim fica mais saboroso. Esfregue por cima com óleo, desta forma já não fica armazenado por muito tempo, por isso tente consumir o peixe mais rápido.
Etapa 5
A cavala picante é ideal como um lanche independente, mas você pode experimentar se quiser, incluindo-a em saladas e outros aperitivos frios para a mesa do feriado.
