Pela sua simplicidade e rapidez de preparação, os palitos de siri frito são um dos pratos mais apreciados, podendo ser servidos tanto nas mesas do dia-a-dia como nas festas. Ficam muito saborosos, macios e suculentos.
É necessário
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- Palitos de caranguejo - 400 gramas;
- queijo fundido - 200 gramas;
- alho - 4 dentes;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- cerveja - 200 mililitros;
- água 150 mililitros;
- ovos - 4 peças;
- farinha - 200 gramas;
- sal - ½ colher de chá;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio para os palitos de caranguejo. Para fazer isso, combine o queijo fundido ralado em um ralador fino e o alho passado por um extrator de alho e misture bem. Obtenha uma massa espessa.
Passo 2
Desenrole os palitos de caranguejo com cuidado. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no meio de cada um, alise-o e role o palito de volta ao seu formato original.
etapa 3
Prepare a massa de cerveja. Para fazer isso, separe cuidadosamente as claras das gemas. Coloque os esquilos na geladeira. Coloque as gemas em uma tigela, acrescente sal e amasse um pouco. Despeje água e cerveja gelada sobre as gemas e bata levemente com um garfo ou batedor. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e sove a massa. A consistência da massa deve ser a mesma das panquecas. Bata as claras em neve geladas com a batedeira até formarem uma espuma firme para que as claras não derramem ao virar a tigela. Adicione-os à massa e misture delicadamente.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. A quantidade de óleo deve ser tal que, ao fritar, cubra completamente o palito de caranguejo.
Etapa 5
Delicadamente, coloque os palitos de siri recheados em um garfo, mergulhe na massa e frite em óleo vegetal quente até dourar.
