As panquecas são um prato primordialmente russo. Quando cozinhados corretamente, ficam deliciosos, fofos,
não caia, adequado tanto para o café da manhã quanto para uma mesa festiva.
É necessário
- -kefir 0,5 litros
- -2 ovos
- - 2-3 mesa. colheres de açucar
- - 1/2 chá. colheres de sopa de sal
- - 1/2 chá. colheres de sopa de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
- - 350 gr. farinha de trigo
Instruções
Passo 1
Despeje o kefir quente em uma tigela limpa. Se o kefir estiver frio, você pode aquecê-lo no micro-ondas ou deixá-lo repousar em temperatura ambiente. O teor de gordura do kefir não altera de forma alguma o sabor das panquecas: são igualmente saborosas com 1% e com kefir gorduroso.
Passo 2
Bata 2 ovos bem com um batedor, acrescente sal, açúcar, misture tudo, despeje no kefir. A quantidade de açúcar depende do seu gosto, mas deve-se ter em mente que quanto mais açúcar, pior as panquecas crescem e ficam menos fofas.
etapa 3
Despeje a farinha, depois o bicarbonato de sódio ou o fermento em pó. Adicione nessa ordem. Se você colocar o fermento em pó antes, ocorrerá uma reação. As panquecas ficarão saborosas, mas não tão altas. A quantidade de farinha depende da sua qualidade, em média cerca de 350 gr.
Misture tudo bem uma vez, não é preciso mexer a massa durante a fritura.
Passo 4
Adicione um pouco de água a uma panela pré-aquecida. Quando a água tiver evaporado e a panela estiver seca, coloque um pouco de óleo vegetal.
Etapa 5
É melhor levar uma panela, pesada, de ferro fundido, com fundo grosso, a chamada máquina de fazer panquecas. Nele, as panquecas são especialmente saborosas.
Se não houver tal panela, você pode usar uma forma normal de teflon, mas então você terá que cobrir com uma tampa para que as panquecas fiquem melhor.
Etapa 6
Quando o óleo estiver quente e estalar, reduza o fogo. Agora você pode começar a fritar as panquecas. É melhor espalhar a massa com uma colher de sopa comum ou colher de salada. Uma colher - uma panqueca. É melhor fritar em fogo baixo para que assem melhor.
Etapa 7
Frite as panquecas por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem ligeiramente douradas. Quando as panquecas estiverem prontas, coloque-as em uma travessa. Sirva com geléia, leite condensado, creme de leite ou mel.
