Saborosos bolinhos redondos, chamados bolinhos, vinham da nebulosa Grã-Bretanha. O muffin inglês original apareceu na Grã-Bretanha há quase dez séculos.
Um pouco de historia
O significado moderno de Muffin significa literalmente "pão de chá". Na tradição inglesa, os muffins são servidos com o famoso chá das cinco. Hoje em dia, lanchonetes, restaurantes, confeitarias oferecem uma variedade infinita de muffins, tortas e bolos variados. No entanto, os habituais muffins ou, como são chamados no dia-a-dia, os muffins, que se compram tão bem nos cafés de rua, são muito diferentes dos representantes da tradição conservadora da sobremesa inglesa. É interessante notar que "nossa" versão é a versão dos muffins da América do Norte no exterior. A marca registrada dos muffins norte-americanos é a roseta de papel extra - o molde.
Quais moldes escolher
Os pratos de cozimento de papel têm seus prós e contras óbvios. Vantagens óbvias - eles não são caros, realmente convenientes de usar. Já que não há absolutamente nenhuma necessidade de perder tempo encharcando e esfregando moldes de metal (quem sabe, ele entende o que está em jogo). Os moldes de papel não precisam ser lubrificados com manteiga cara, eles são ecologicamente corretos, convenientes mesmo quando saem da cidade, para a natureza. Mas os moldes de papel são, obviamente, descartáveis. Não retém a forma de muffins quando assados. Para evitar deformações, a massa ao assar em formas de papel é mais íngreme do que em formas de metal, é preenchida apenas pela metade nas formas. Portanto, a melhor solução, claro, seria usar moldes rígidos de ferro, nos quais são embutidos os de papel leve e higiênico.
Apesar de se conhecerem inúmeras receitas originais, experimente esta receita simples, os cupcakes "fogem" logo ao sair do forno …
Ingredientes e ordem de preparação
Amasse 2-3 ovos de galinha com açúcar. Adicione 3-4 colheres de sopa de creme de leite, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, uma pitada de sal, uma colher de chá de suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico. Derreta meio pacote de manteiga ou margarina e acrescente a farinha até que fique um creme azedo espesso. Adicione passas lavadas, nozes, migalhas de chocolate. Misture tudo. Disponha as formas em uma assadeira. Encha a massa até a metade nas formas e coloque a assadeira no forno a 210-220 graus por 20 minutos. Verifique com uma tocha de madeira ou um palito de dente - se a tocha permanece seca após a imersão no bolo e os muffins já estão dourar, então está tudo pronto!
