A sopa preparada em panelas tem sabor e aroma ricos. O segredo deste prato é que os vegetais e as carnes ficam muito tempo nas panelas. A sopa é espessa e rica. E é melhor cozinhá-lo no inverno. Depois de um passeio no frio, esta sopa será um verdadeiro prazer.
É necessário
-
- 500 g de carne (bovina ou vitela);
- 4 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão;
- 300 g de feijão verde;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- 2 dentes de alho;
- Sal e pimenta a gosto;
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. Corte a carne em pedaços pequenos.
Passo 2
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque pedaços de carne em óleo quente. Frite a carne em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Lave os tubérculos de batata com água e descasque-os. Corte as batatas em cubos pequenos.
Passo 4
Descasque as cenouras e corte em rodelas. Despeje água fervente sobre os tomates e corte em pedaços pequenos. Lave o pimentão em água corrente, retire o caroço e corte em tiras.
Etapa 5
Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e acrescente a cebola picada. Frite a cebola até dourar. Adicione a cenoura picada, o pimentão e o tomate. Cubra a frigideira com uma tampa e refogue os vegetais por 7 a 10 minutos em fogo baixo. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
Etapa 6
Lave o feijão verde com água e corte em pedaços pequenos. Se você estiver usando feijão congelado, primeiro ferva-os em água por 5 minutos e, em seguida, descarte-os em uma peneira para passar a água no copo.
Etapa 7
Descasque o alho e pique finamente ou pique no liquidificador.
Etapa 8
Leve o forno. No fundo de cada panela, coloque fatias de carne frita, depois as batatas picadas e o feijão verde. Cubra com vegetais salteados - cebola, cenoura, pimentão e tomate. Despeje todos os ingredientes com água fervida quente, para que a água não alcance a borda da panela por alguns centímetros. Adicione folha de louro, pimenta-do-reino preta, pimenta-do-reino moída e sal em cada panela. Cubra os potes com tampas.
Etapa 9
Coloque as panelas de sopa na gradinha do forno. Cozinhe a sopa a 170 graus por uma hora e meia.
Etapa 10
Sirva a sopa pronta em potes, polvilhe com ervas frescas picadas. Os croutons de alho podem ser servidos com a sopa.
